原标题：低卡瘦身吃这个！南瓜坚果炊饭超好吃
现代人因为工作忙碌的缘故，根本没时间料理自己的三餐，所以几乎都是外食族。一般餐厅的餐点相较之下来得油腻、重口味，长期之下容易导致体重控制不佳、心血管疾病等健康问题。今天就来教大家怎么用电锅就能做出好吃又方便制备的健康料理，透过多种营养食材的搭配，完成一道低卡的南瓜坚果炊饭。
超容易制备的南瓜坚果炊饭，低卡又美味！
南瓜坚果炊饭食谱
材料／
米60公克、南瓜100公克、甜椒60公克、综合坚果10公克、姜片3公克、牛奶50毫升。
调味料／
盐巴、胡椒粒少许。
热量／
350大卡
作法／
南瓜切块，甜椒切丁。
白米洗净后泡水15分钟，瀝干。
所有食材放入电锅，外锅加一杯水就可以按下电锅开始煮。
电锅跳起后，撒上适量调味料，再将炊饭翻松即可。
南瓜高纤低GI，是减重的好帮手。
南瓜高纤维、低GI，取代主食好饱足
南瓜的膳食纤维较一般主食类，如：米饭、面食都高出许多，GI值也较低，可以增进肠胃蠕动、帮助排便，将部分主食以南瓜代替，不但能增加饱足感，也有助于血糖控制，延缓饥饿时间。
坚果好处多多，营养价值非常高，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、维生素E、矿物质等营养素。
坚果富含MUFA、膳食纤维、矿物质，适量摄取好健康
坚果含有丰富的单元不饱和脂肪酸（MUFA），可以增加体內好的胆固醇（HDL-c），降低坏的胆固醇（LDL-c），也是维生素E的优良天然来源，适量摄取可以增进心血管健康；另外，坚果也富含膳食纤维、镁、钾等矿物质，都是维持正常生理机能和抗氧化不可或缺的元素。
营养师小叮咛
坚果虽然营养又美味，但在饮食代换中属于油脂类，热量可不低，因此要特别注意食用的份量。建议每天摄取一份坚果，份量大约为一汤匙（5颗腰果/2颗核桃/5颗杏仁/10颗开心果），这样的热量大约等于1茶匙(5克)的油脂。吃坚果时记得控制摄取量，过量食用反而容易造成肥胖哦！
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