原标题：两个技巧叫你做出卖相又卖座的麻婆豆腐

2、锅中放入适量的食用油，爆香蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒。之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气。

1、豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入3g左右的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用。

四海美食分享：关键有两点，其一豆腐切丁，提前用开水焯煮一下，这样做出的麻婆豆腐不碎卖相也好。其二肉末我选用的是五花猪肉绞成的肉末，也可以选用牛肉末，但是个人觉得五花猪肉末里的肥肉煸炒出油的香气，给这道菜加分。最后郫县豆瓣酱，提前用到剁碎，不然里面的辣椒皮会影响口感，这也是很重要的一点，这样口感好也是能够加分的。

4、加入生抽放入少许白糖倒入20ml左右的湿淀粉，(大概3勺水配1少的生粉或者玉米淀粉勾兑成的湿淀粉)煮至汤汁粘稠关火，浇上一层芝麻油即可。

3、加入肉末继续翻炒至变色。锅中放入一碗开水，加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾。

步骤：

原料：豆腐2块、肉末50g、郫县豆瓣酱30g(提前剁碎)、蒜瓣4枚、姜丝适量、花椒10g、干红椒2枚、生抽20g、白糖5g、芝麻油适量、湿淀粉适量

今天要给大家讲解的麻婆豆腐要说和餐馆相比的话我这个一定更加的棒了，一般大家做不出好吃好看的麻婆豆腐有两点很多人多出来的豆腐都碎掉了，味道也没有那么的香，今日小编为大家讲讲我们家大厨制作麻婆豆腐的经验，只需两点大家就能做出卖相又卖座的麻婆豆腐。

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