原标题：家常水煮肉片 不用严格衡量
1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好)，如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
6、加入肉汤，烧沸。将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
9，锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热(冒烟)，然后将热油均匀浇在肉片上即可。
8、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;姜洗净切末蒜洗净切末。干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用;
做法：
7、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
5、锅烧热倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油颜色发红
水煮肉片怎么做好吃?本身来说水煮肉片属于川菜，在做法上也是很有讲究的，我是个河南人冬天做这道菜的话当然一定要用到时令菜白菜了，大家可以看看我改良过的河南水煮肉片。
4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
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4、放入红薯块用勺子顺锅沿旋转。小火盖盖熬20分钟，直至红薯块煮熟变软。 1、红薯洗净备用，玉米渣适当淘洗2遍。红薯洗净削去皮，红薯切成块。 2、锅内做水，快开锅时玉米渣放入锅中，大火煮开。 在我国的
3、放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。 2、锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。 现在说说市面上的金针菇如果实在超市里面买的话那可贵死了，我总是会在菜市
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2.取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。 6.把猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。 5.将豆瓣和豆豉剁细。 10. 下入青蒜段，炒至断生即可。 7.炒锅内