原标题：年菜多吃黄绿红 加强保养呼吸道
今年冬天空气品质较差，有时气温又比较低，容易造成呼吸道不适，营养师建议可以多摄取维生素A、C来增强抵抗力；团圆年菜可以多选黄、绿、红色天然食材来补强。
奇美医学中心营养科营养师薛伊均表示，空气品质差容易造成呼吸道纤毛功能失常、引起异物进入呼吸道。人体有许多抗病原菌的防御系统防止外来物入侵，维生素A可让上皮细胞正常形成而强化呼吸道功能，维生素C则可促进细胞间胶原蛋白生成，并协助增强人体的免疫系统。
薛伊均指出，维生素A及维生素C不一定要特别到市面购买来服用，从日常生活的饮食中就可补充。富含维生素A的食物大多为黄色、橘色、红色的蔬果，如南瓜、木瓜、地瓜、番茄等；富含维生素C的食材则多为绿色蔬果，如花椰菜、豌豆莢、菠菜等。
她说，近年来上班族流行年菜团购风潮，但外购年菜主要诉求都是方便料理，大鱼大肉用料丰富，食材组合大多是蛋白质、脂肪和淀粉类，比较缺少颜色鲜艳的黄、绿、红色蔬果。
薛伊均指出，民众可以自备一些黄、绿、红色的蔬果，适时加到外购年菜中一起吃。像常见的樱花虾米糕可以加入南瓜块一同蒸煮、酸菜白肉锅可以加上豌豆莢、菠菜、菇类及红萝蔔块、栗香排骨可以再与红、白萝蔔一起卤一下，再配上川烫过的绿花椰菜。这样一起上桌后，就是美味又健康的团圆年菜。
她说，富含维生素A的食材可用健康蔬菜油烹调一下或与肉类同时烹煮；富含维生素C的食材则可用凉拌或川烫方式，更能帮助人体吸收。
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