原标题：鲜蔬入菜不油腻 年菜轻松做
农历春节将近，围炉吃团圆饭为节庆增添温暖。营养师黄淑惠建议，年节聚餐大鱼大肉之余，别忘多吃蔬菜水果；主厨施建玮也说，可用多色蔬果组合特色年菜，不油腻又营养。
卫生福利部食品药物管理署推出“年菜大厨在我家”食谱，由7名获得食药署优良厨师金帽奖主厨严选，共48道料理，中西式经典菜色都有，准备年菜也能很轻松。
癌症关怀基金会董事、资深营养师黄淑惠受访表示，年节容易大鱼大肉，除了油腻，也容易营养不均衡。民众过年前就应该时时提醒自己，年节不应过度饮食，且要注意多吃蔬菜、水果，并给肠胃适时休息。
施建玮推荐以大量蔬果入菜的年菜料理，在“凝聚团圆-食在地什乡菜”中，选用全台从北到南10种特色蔬食，包含山药、黄豆芽、莲藕、花菜干、木耳、杏鲍菇、豆皮、红甜椒、水莲和金针花，所有食材切成细丝入滚水川烫后冰镇，滤除水分后拌入调味料，作法简单又好吃。
施建玮说，年菜不一定要大鱼大肉，新鲜食蔬搭配豆制品，可补充蛋白质，营养价值很高，且可避免使用冷冻及加工食品，用在地食材更可为健康加分。
团圆饭后若想吃甜食，施建玮建议可自煮芋头甜汤，选用大甲芋头，可观察芋头切面是否呈现粉白状为佳。芋头切块后加入砂糖、冰糖、红枣、桂花及水，大火煮开后改小火煮20分钟，待凉后泡2小时即可。
他说，芋头加入糖一起下锅蜜煮是小诀窍，糖分渗入內部可让外观紧实不松垮。
若想取得食药署“年菜大厨在我家”食谱，除可到食药署索取，也可到网站预告电子档。
相关：
南台中家扶中心23日和维他露基金会、善心业者发放红包、年菜和棉被给受扶助的家庭。（卢金足摄） “晚上睡
现在很多肥胖人士普遍都是大腿和小腿粗，尤其是女性朋友们，她们常常为了到夏天
随着生活水平的提高，肥胖越来越成为了人们丢之不掉的烦恼。很多人在尝试了很多
很多人的家中总是会弥漫着各种各样的异味，这些异味不论给人的感官
一个人的健康包括身体上和心理上的健康，但是对于如今的人们来说，
农历新年快来了，又到了家庭煮妇煮夫伤脑筋的时刻，许多家庭三代同堂团聚，如何煮得兼顾健康营养、老少尽欢
担心年菜订不到吗？没有关系，自己动手做。担心外卖年菜高盬会伤心？没有关系，“低鈉年菜”先学起来，台大
全联福利中心各店长（戴厨师帽）把年菜送抵家扶中心，教受扶阿公阿嬷如何料理。（许素惠摄） 全联福利中心
我想每一位女生都想拥有苗条的健康身材，但并不是所有人都拥有的。
关东煮是源自于日本关东地区的一道美食，通过将一些材料放在锅底中