原标题：冬季晶莹剔透的水晶鸭

1.将肉皮刮洗净，放入锅内焯过捞出，洗净

2.将鸭子放入锅内焯一下，捞出洗净血沫

5.食用时，切成象眼块，摆在盘中，吃的时候最好调点料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，蘸着吃

4.原汤去掉姜、甘草，撇净浮油，将鸭子片成厚薄，肉皮切丝，重新放入锅中，续煮一小时左右即可

其实这款最为简单的水晶鸭看似名字好听，细细追究之下，也是用鸭肉做出类似皮冻的一类食物，只不过晶莹剔透，所以才名叫水晶鸭！

3.锅内加放鸭、肉皮、姜、甘草、盐、料酒和适量的水，煮至七成熟时取出，去净骨

水晶鸭的做法：

        用料：鸭肉500克 猪皮150克 食盐适量 醋适量 味精少许 姜适量 生抽适量 香油少许 蒜泥适量 甘草适量白糖适量 辣椒油适量

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