原标题：外焦里嫩的生煎包子

7、盖上盖子中小火2分钟，待到水干有隐隐焦香味儿开盖

5、锅一定烧热，倒入油做温，放入包好的包子(可以倒着放更正宗)

4、将面团揪成小剂子，按成面剂，擀成中间厚四周薄的大皮，将面皮包入馅儿做成提褶小包子

2、在肉馅中放入花椒水、香油、生抽、绍酒、盐，顺着一边方向将肉馅搅拌均匀

6、盖上盖子，改小火大约5分钟，开盖倒入一碗清水

1、将肉馅放入大量的葱末，加入鸡蛋，用热水泡入花椒做成花椒水

8、将包子翻个儿，此时包子一面已经变得焦黄

9、盖盖再闷一小会儿，就可以出锅撒黑芝麻和葱花。

3、自发粉提前15分钟和好放入一边饧一会，将饧好的面再和一会儿，让面团充分滋润光滑

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