原标题：苍蝇头是哪里的菜 第五步、将肉丁炒至断生
做法步骤：
第六步：锅洗净，加适量的油，放入小米椒圈和青线椒圈入锅翻炒。
第一步、蒜苔去掉老根，摘掉头部，洗干净后控水，切1厘米左右的小丁备用。
台湾人喜欢的经典菜“苍蝇头”做法简单，鲜香可口，是一道非常家常非常易做的小菜。荤素搭配，营养下饭，和米饭在一起是绝配。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有温中下气，调和脏腑，以及具有防癌、杀菌的功效。北方人吃蒜苔的方式方法很多，凉拌生吃或者用来配鱿鱼、海虾、五花肉来炒都是非常不错的。今天的做法是配着肉丁一起炒，做法简单的下饭菜，味道也是超赞哦!
第二步、锅里加底油，等油温升高的时候，放入切好的姜蒜丁爆锅。
第五步、将肉丁炒至断生，盛出备用。这个时间不要太长，否则肉容易老，因为是小肉丁，炒2分钟就可以了。
所需的配料：蒜苔300克，猪肉丁200克，小米辣5个，绿线椒1个，姜蒜末各15克，料酒10克，生抽15克，蚝油4克，白糖5克，盐半茶匙。
第四步、倒入适量的料酒给猪肉去腥。倒入生抽和糖继续翻炒。白糖稍微加一点点就可以了。
第三步、将姜蒜末炒出香味的时候，接着倒入猪肉丁入锅翻炒。
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