收拾冰箱里的剩菜,扔了可惜,快来试试难度为“0”的麻辣香锅吧
2022-04-16 09:43:33 | 来源:http://www.wosku.com | 投稿:baidu | 编辑:baidu

原标题:收拾冰箱里的剩菜,扔了可惜,快来试试难度为“0”的麻辣香锅吧

  马上又要周末了,冰箱里准备了一周的菜都吃得差不多了,今天简单的收拾了一下,发现有好多下脚料剩菜,做不成一盘菜,扔了却也是怪可惜的。正摆在厨房的台面上不知道如何是好的时候,女儿看见了,问我:妈妈你要做麻辣香锅了吗?立刻知道这些材料的用处了。今天就分享给大家一个麻辣香锅的做法吧,这大概是最适合冰箱里剩菜的一种做法了,而且能够让对菜喜好不同的一家人都挑到自己想吃的那一种,简直太棒了。   做麻辣香锅虽没什么诀窍,却也有一些需要注意的事情,而且炒制麻辣香锅料也非常重要,都是同样的材料,这一锅菜好不好吃,全看底料了,下面,小宁就把制作麻辣香锅的方法分享给大家!【家庭剩菜版麻辣香锅】   制作方法:小宁准备的食材:西蓝花一小部分,有机菜花一小部分,半根藕,6只虾,土豆1个,辣椒2个,西芹1节,火腿1个,葱姜蒜,小香葱、香菜,郫县豆瓣酱,干辣椒,1小块火锅底料,少许生抽,少许糖,白芝麻,盐。(大家可依据个人口味选择自己喜欢的食材)   做法:1、西兰花和有机菜花洗净处理成小块,藕片洗净切成片,西芹洗净切成段,然后放入沸水中焯一下。焯的时候锅中要放一点油一点盐,盐的作用是去菜腥味,油的作用是保持菜色的翠绿,焯好后过凉水备用。   2、土豆去皮切成较粗的条,烤肠切成片,虾开背去虾线备用。锅中倒入油,比平时炒菜稍微多一点的量,然后把切好的土豆条放进去,煸炒成微微焦的金黄色,再把烤肠炒熟,最后虾放进去炒熟,这样可以防止最后的麻辣香锅有异味。   3、下面开始炒底料,锅中淋入一些油,加入葱姜蒜爆香,然后加入郫县豆瓣酱翻炒出红油,再加干辣椒,一块火锅底料,少许生抽,少许糖翻炒均匀。   4、把焯熟的和炒熟的菜一起加入锅中,翻炒均匀即可出锅。   5、出锅后可依据自己的口味把小香葱和香菜酒上去,最后撒一把焙香的白芝麻,一份美味的麻辣香锅就可以上桌啦!   还没装盘儿女儿就过来夹一筷子,吃完后连连夸赞:老妈的手艺越来越好了,比饭店的麻辣香锅都要好吃呢!本来不知道要怎么处理的剩菜,这么一炒就做成了麻辣香锅,自己做的安全放心又省钱,这一锅在外面随随便便就会要你128,而我们的成本只要十几块钱。如此简单的麻辣香锅真的没有什么诀窍,首先生的食材都要处理熟,然后就是在炒的时候不加一滴水,这样才能完全炒出食材的香气,最后把所有的食材汇聚到一口大锅里,就可以啦,喜欢吃麻辣香锅的朋友赶紧试试这道难度为“0”的麻辣香锅吧!

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