原标题：超好次的肉末茄子
出门吃饭必点的一道硬菜，虽说没有大块的肉，但是味道却别具一格，喜欢肉末和茄子在一起的感觉，吃着又不会很腻，也是家里面常做的一道菜，好不好自己做了才知道～
茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花，臭美一下~小贴士
超下饭的肉末茄子的做法
姜末、葱末、蒜末各适量
猪肉末至少要100g啦
生抽少许
用料
中等身形的茄子2条
豆瓣酱1大勺
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盐少许
淀粉少许
白砂糖少许
料酒少许
茄子是个废油的家伙~挑茄子也是个技术活，但将茄子切丁，就算是挑到了老茄子也还能将就吃
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