原标题：满汉全席御菜三品之宫保野兔
主料：兔肉400克、花生仁(炸)50克、鸡蛋清50克、
花生仁(炸)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
5、锅中留少许底油烧热，下入葱片、姜片、蒜片和干辣椒段煸出香味后，再下青、红辣椒丁炒熟，然后倒入兔肉丁翻炒两下，倒入兑好的卤汁翻炒均匀，最后倒入炸好的花生米，淋些红油翻匀，即可装盘。
4、炒锅上火放植物油，烧至温热时，将兔肉丁下入，滑散至熟，捞出沥油;
2、干辣椒切成小段;花生米用油炸酥;葱、姜、大蒜切成小片;青、红辣椒切小丁;
调料：料酒30克，盐8克，鸡精3克，酱油20克，白砂糖10克，植物油45克，醋5克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)10克，辣椒(红，尖)25克，辣椒(青，尖)25克，淀粉(玉米)5克，辣椒油3克
1、将兔通脊肉去筋、皮，切成小方丁，置于容器内，用盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉浆好;
做法
满汉全席的菜谱网罗了各种烹饪方法鸡各种烹饪食材，这款宫保野兔是第一款御菜三品中的一个。制作的过程中要拿捏好火候。
3、取一个碗，加酱油、料酒、奶汤、盐、鸡精、白糖、醋调成卤汁;
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2、鸡蛋磕入碗中，加精盐0.5克、味精0.5克打散，加湿淀粉搅匀，然后加入面粉40克、清水适量调成蛋糊，炒锅置中火上，下猪油至五成热(约110℃)时，将鱼条沾面粉拖蛋糊下锅炸至结壳捞出，捡去碎末，待油温回升成六成