满汉全席廷臣宴之桂花鱼条
2020-06-10 01:03:13 | 来源:四海网 | 投稿: | 编辑:dations

原标题:满汉全席廷臣宴之桂花鱼条

2、鸡蛋磕入碗中,加精盐0.5克、味精0.5克打散,加湿淀粉搅匀,然后加入面粉40克、清水适量调成蛋糊,炒锅置中火上,下猪油至五成热(约110℃)时,将鱼条沾面粉拖蛋糊下锅炸至结壳捞出,捡去碎末,待油温回升成六成...

2、鸡蛋磕入碗中,加精盐0.5克、味精0.5克打散,加湿淀粉搅匀,然后加入面粉40克、清水适量调成蛋糊,炒锅置中火上,下猪油至五成热(约110℃)时,将鱼条沾面粉拖蛋糊下锅炸至结壳捞出,捡去碎末,待油温回升成六成热(132℃)时,将鱼条全部倒入复炸至金黄色捞出,装盘即成。

满汉全席中这款桂花鱼条使用的是鲈鱼肉,属于水美的江浙地区。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

材料:鲈鱼肉200克。鸡蛋2个。湿淀粉15克、面粉50克、椒盐适量、精盐2克、绍酒5克、姜汁水10克、胡椒粉1克、甜面酱25克、猪油1000克(实耗油110克)。

做法

1、将鱼肉批成长方条,加精盐1.5克、味精1克和绍酒、胡椒粉、姜汁水等拌渍待用。

上桌随带甜面酱、椒盐碟。鱼条金黄,外皮松酥,内酿鲜嫩,焦香浓郁。鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

3201708_221137996102_2.jpg

tags:

上一篇  下一篇

相关:

樱桃有虫怎么办?不同水果的清洗方法

二看个头:樱桃大小是品种的问题,和口感甜度没有关系。通常,大个樱桃的果肉韧性更好,小个樱桃果肉相对更柔软。挑选时,可多注意樱桃根蒂处的形状,这个地方越凹,樱桃会更甜。 挑选樱桃时,尽量选表皮有光泽

东江盐h鸡是什么菜系

其实做正宗的东江盐h鸡还是比较费时的,美味永远是正宗的好吃。 1、炒锅上小水,下精盐4克烧热,放入沙姜末拌匀取出,分3小碟,每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张

如何挑选高筋面粉

闻: 手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。 挑选到新鲜和美味的食物吃起来也能够让心情变得更好,上面就是对什么样的高筋好的一些介绍

香蕉的也别吃法-香炸香蕉

4、再到蛋液里蘸一下 3、干面粉和少许泡打粉混合均匀,将香蕉段在干面粉里滚一下 材料:香蕉、鸡蛋、泡打粉、普通面粉、面包糠。 做法:1、香蕉切适当大小段 2、鸡蛋打散后搅匀将香蕉段放入蛋液里均匀蘸

如何挑选荞麦面粉

2、挑选荞麦面粉时用手捻搓。 未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味,而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的,吸味吸潮能力都很强,如果受潮后重新烘干

站长推荐: