原标题：四季豆炒肉片
2、锅中放宽油，四成热倒入肉片，将肉片变色时捞出备用。
调料：盐、味精、酱油、水淀粉、胡椒粉
4、盐煎豆角更翠绿：这一步是保持豆角翠绿的关键，锅中放油及盐，盐的量是本菜的放盐量。然后再放入豆角，这时要反复炒，直至炒的豆角更翠绿为止。
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3、锅中放油葱姜末爆锅，放入滑好的肉片，再放料酒、生抽、少许老抽及清水调色，放少盐调味。盛出备用。
材料：豆角、猪里脊、姜、葱
我们知道豆角必须炖熟，才能保证吃时不中毒，一般要放入与豆角持平的水，直到将水收汁。所谓笨人的看家菜应是最方便，最极致，貌似简约，但不简单。这道豆角炒肉片只需二样食材，制作方便，随手可做。但制作也不能马虎，要有技巧，成菜后肉片红、豆角绿，味道鲜美，软烂，非常适合老人儿童。
1、先将肉片上浆，滑油，盛出备用。这一步千万不能S略，这道菜肉片一定要软嫩，吃起来与豆角同样软嫩。肉片先用胡椒粉;料酒;盐抓至粘手，再按每50克肉放5克淀粉的比例兑入干淀粉，这时逐渐滴入清水直至将干淀粉全部包裹在肉片上。腌30分钟。
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