原标题：小编支招：在烹饪过程中如何最大限度的保持钙元素 当食物中的草酸、植酸等过高时
保持食材本身的口感不受破坏才是烹饪的最高境界，在厨房这方小天地里，你的厨房“秘密武器”是什么呢？
3、西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆有“补钙”作用：维生素C能促进钙的吸收，而西红柿是富含维生素C的食品，与鸡蛋同炒，西红柿中的维生素C可促进钙的吸收，使钙的吸收率提高。雪里蕻也富含维生素C，与黄豆同食同样可使钙的吸收、利用大大提高。
在我们日常进行的烹饪方法中，很多家庭主妇都在考虑如何才能使食材的本身营养最大限度的发挥出来，那么在烹饪过程中，如何最大限度的防止钙元素的流失呢？“保钙”的菜肴搭配技巧是荤素混食、豆谷混食。
1、烹调荤菜时常用醋：糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。鱼、排骨中的蛋白质和钙的含量较高，在酸性环境中，钙与蛋白质在一起，最容易被吸收。烹饪时，可用小火长时间焐焖，使鱼、排骨中钙的溶出较完全。
4、菠菜、苋菜等绿色蔬菜先焯一下好：在消化道中，草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。所以，当食物中的草酸、植酸等过高时，不但影响本身钙的吸收，还影响其他食物中钙的吸收。因此，烹调时应尽量除去这些不利于钙吸收的因素。由于草酸易溶于水，可在烹调前在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，这样就不会形成不溶性的草酸钙了。
2、豆腐和鱼一起炖：鱼肉中含有维生素D，可促进豆腐中钙的吸收，使钙的生物利用率大大提高。
5、大米应先在温水中浸泡一下，或多做发酵的面食：因为大米和白面中含有很多植酸，可以与钙形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。为此，可将面粉发酵，或把大米先在温水中浸泡一下，可去除部分植酸。
相关：
3、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。 2、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。 4、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温
2012年3月份水瓶座的运势如何 但生活中难免有磕磕绊绊的时候
双人恋情发展： 爱情指数：★★★★☆ 总运指数：★★★☆☆ 弱势：工作状态较差，无法集中精力做事，需调整心态。 开运物品：水晶小猪 贵人方位：正东方向 休闲解压：飞镖     
秋冬季节红萝卜白萝卜可以一锅乱炖吗 虽然颜色搭配看起来很有食欲
       冬季养生最重要的就是润肺解除干燥，那么萝卜是个佳品。因此有些人习惯把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然颜色搭配看起来很有食欲，但是这并不是科学的饮食方式。因为胡萝卜中
因为想睡觉，于是以书本为枕，在椅子上开始睡觉。 突然觉得要下雷阵雨的样子，于是匆忙合上书本。准备回家 因为觉得时间紧迫，于是看了一下英文之后，打算立刻再读别科。 个性测试：你今天的心情如何 你今
3、锅中放油烧热,下入所有材料翻炒,加胡椒粉和盐炒匀盛出,用泡好的圆白菜叶,把炒过的菜卷成卷后切段摆盘,浇上泡菜的汁。 1、将香菇胡萝卜豆腐皮和青红椒切丝,香菜切小段。 2、圆白菜叶放入开水中汆烫,捞出放入