原标题：葱烧海参是哪个菜系的 20、汤开下入海参
19、倒入适量熬制好的葱汁煮开。
11、水开熬煮3-5分钟捞出里面的葱姜不要。
12、把锅中熬制好的葱汁倒入容器里备用。
8、把炸好的葱油里所有的葱姜捞出备用。
24、汤汁收至一半时撒少许白糖做最后调味。
中国八大菜系中的“鲁菜”，其中有一道经典传世佳肴，并且最具代表性，那就是“葱烧海参”。今天小编给你介绍一下这道菜的具体做法。
25、最后再撒少许鸡粉提鲜。
17、糖色微黄烹入适量酱油断生。
1、把葱青切成马蹄段备用。
此菜特点;颜色油亮、葱香四溢、海参香滑、咸鲜适中、回口微甜。
13、另起一只干净无油的汤锅注入清水煮开，水开下如海参汆烫。
22、海参烧透后撒少许胡椒粉炒匀。
2、制作这道菜所用海参好的有，灰参、辽参、光皮参和黄玉参。后两种都很便宜，光皮参稍贵，价格在七八十元一斤，黄玉参二三十元一斤，而灰参和辽参价格在一百多元一只，真正的一盘葱烧上好的海参需要两三千元。
28、烧好的海参要抱汁，盘中以不汪汤为最好，码盘后便可上桌食用。
10、把炸过的葱青和姜片放入一只小锅里倒入适量清水，熬制葱汁。
温馨提示;
3、葱白剞好花刀后切为四段备用。
1、海参在没有烧制之前切不可沾油，盛装海参的器皿一定要干净无油。
3、鲁菜在烧这道菜时，并不像人们想象的那样复杂，只需葱油、葱汁、酱油、少许糖色就足够了，再调一些鸡精、白糖、黄酒就可以，并不需要这汁那汁的或蚝油等，关键是这三五种调料的配比数量要合适，口味咸鲜微甜，俗话讲，叫咸压甜，就可以，其主要滋味和奥妙全在葱油和葱汁里。这就是好吃的“葱烧海参”的制作全过程
26、撒好鸡粉炒匀后用适量水淀粉勾芡。
2、在葱白的两面剞斜纹花刀。
7、待葱白炸至微黄捞出备用。
27、待芡汁糊化后撒少许葱油便可出锅。
14、海参下锅后水再次烧开，汆烫1分钟捞出备用。
15、炒勺上火烧热，注入少许葱油，放入适量白糖炒制糖色，用微火即可。
小贴士
6、葱青炸出香味后下入葱白。
23、放入炸好的葱白用旺火收汁。
9、把炸好的葱油倒入容器里备用。
4、把海参洗净斜刀切成大片备用。
18、烹入酱油后再烹入适量黄酒。
21、下入海参汤汁煮开后炖3-5分钟。
16、糖色炒至微黄即可，切不可炒糊。
20、汤开下入海参。
5、热锅凉油下入葱青和姜片，用小火慢炸。
相关：
怎么做娃娃苗炝木耳好吃呢?详细做法是： 2、香菇，娃娃菜，胡萝卜，青椒，放清水中清洗干净。青椒胡萝卜切菱形片，香菇切片。娃娃菜切段。 5、胡萝卜变色，将娃娃菜的埂子先倒下锅炒1分钟。菜梗炒出少量水后
3、在瓶口封上一层保鲜膜，然后将盖子拧紧，放置做法：1、.将苹果洗净，切成约1公分薄厚的片状，依次去核在阴凉处，静置浸泡3个月。 2、把处理好的苹果片码进玻璃瓶中，放入冰糖，再倒入一瓶白醋。 5、用细纱
1.凉水入锅，在锅底垫一个小勺，避免肉皮粘锅。放入适量的葱姜;一汤匙料酒。大火煮开，撇一次浮沫。小火煮足50分钟。捞出后，自然凉凉冷却。 4.准备盐;糖;鸡精;料酒;酱油;大量蒜末，先别放醋，待会直接浇入锅边
制作方法 森瓜饭，是西双版纳经典民间小吃的代表，很多中老年人到了西双版纳以后都会对吃过的森瓜饭赞不绝口。不过想起小编第一次见到森瓜饭，当时还以为是南瓜饭，着实闹了一场笑话。 准备黑米和白米一小碗
2，肉糜剁好后，放进一个容器，倒如少许的啤酒，拧上一些黑胡椒粒，拌匀，静置十分钟 3，肉糜放入一个蛋液，适量淀粉，搅上劲，加入适量的盐巴和鸡精调味 6，刚才煎牛肉饼的锅不用洗，直接倒入少许的植物油，