原标题：葱花饼想要做的外酥里嫩 放入两个鸡蛋
普通面粉里，放入两个鸡蛋，用手指捏两撮小苏打。不要多了。先用筷子把它们搅拌均匀。然后一边倒热水，一边用筷子搅拌面粉。我没有称到底用了多少水。最后面团揉出来是光滑的很柔软的。我特地问了问做油饼的老师傅，他说他做油饼用凉水拌面，用热水拌面只是可以再烙饼的时候，让饼少吸收些油。
简介
普通面粉500克鸡蛋2个热水270克葱花，盐适量植物油适量八角1大个小苏打（油饼外酥里嫩的关键）两小撮 外酥里嫩的葱花油饼的做法
这个油饼，是我总结了好几个方子，另外还请教了我们当地很好吃油饼店老师傅，总结出来的心得。
用料
面粉里的水倒入后，可以让盆内没有多余的干面粉为止停止加水，揉面团。多揉一揉，可以让油饼更酥脆。揉成光滑面团后，表面涂油，静止半个小时以上。
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