原标题：汤浓收汁 1、排骨入冷水加料酒焯水

2、热锅倒油放姜片炝锅，放入排骨煸至表面微黄起壳。

3、加入砂糖炒至糖色包裹在排骨表面，倒入金兰酱油膏炒至上色，加入盐和醋。

1、排骨入冷水加料酒焯水，出锅后用温水冲净，重新入锅加葱姜小火炖50分钟。

4、冲入排骨高汤，大火煮至汤汁浓郁，即可出锅装盘，也可转入干锅，点燃酒精块，边吃边炖。

做法：

这次用了台湾的金兰酱油膏，所以称为“金兰排骨”，这个酱油膏很浓稠，不是很咸，上色也不重，味道鲜美，值得推荐。金兰排骨可以算是排骨两吃，炖好的排骨汤可以加上辅料为一吃，排骨捞出烩至浓郁，第二吃也快捷完成。

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