原标题：鱼肉做什么菜最好吃 2)8.倒入鱼片快速翻炒至变色(鱼片入锅前可以加点油抓匀
7.下入藕片和青红椒翻炒至断生，加少许盐(约2克)调味
3.藕去皮切成薄片泡在水里备用(泡在水里不容易氧化，也能泡去多余淀粉，成品更脆爽)
干锅鱼一直是酒店最卖座的招牌菜之一，冬天很多人都喜欢吃热乎的干锅鱼来使自己身体充满热量，今天小编就教你好吃的干锅鱼怎么做，绝对十分美味!
自制五香粉：八角3克、桂皮3克、香叶2克、草果3克、丁香1克、花椒3克、干辣椒3个、熟的白芝麻20克(所有材料一起用料理机的干磨功能打成粉末即可，用不完可以装在调味瓶里，平时烧菜用)
调料：料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、盐8克、黑胡椒粉1/3茶匙、白糖1茶匙、植物油3汤匙
9.最后调入少许生抽和白糖炒匀，再撒入自制五香粉、葱末、熟白芝麻以及香菜即可
6.不粘锅多倒些油烧热，下入姜蒜爆香(干锅鱼片油一定要多些)
5.姜切片，蒜去皮拍散，小葱切末，香菜切段
1.准备好材料、调料和自制五香粉
锅鱼的做法材料：黑鱼(乌鳢)300克、红椒1个、青椒1个、藕1节、香菜2棵、姜片3片、蒜8瓣、小葱2根
2.黑鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒、盐(约6克)和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上(鱼和盐的比例大至为100：2)
8.倒入鱼片快速翻炒至变色(鱼片入锅前可以加点油抓匀，不粘锅，鱼本身也不会粘在一起，入锅时间不要长，保持鲜嫩，完全变色即可)
4.青红椒切小块
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2、油多火大。 1、木耳提前泡发，胡萝卜去皮切片，黄瓜和姜蒜也切片，葱切段备用。 6、将鱼片倒回锅中，翻炒两下后加入适量水淀粉，炒匀即可出锅。 1、提前腌制。 2、鱼排洗净后用厨房纸(paper towel)吸干水分
4、下入青瓜，炒两分钟左右，加入少许盐,下入葱花、香菜、生抽，撒入少许胡椒粉炒匀即可。 怎样炒鸡胗才好吃?要说鸡最好吃的地方在我看来要我数鸡胗，嚼劲口感都非常的棒，家常版的做法与之最配的就是辣椒了，分
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1)青豆剥去外壳，洗净沥干水分。红椒去蒂去籽，洗净切成细丝。 6)待锅中的水开后，将肉丝放进去，翻炒几下，调入香油即可。 4)放入青豆翻炒，至青豆变成青绿色，将红椒丝放入。 2)猪肉切成细丝，调入少许油