原标题：做出滑嫩熘鱼片的小诀窍 温馨提示三点
2、油多火大。
1、木耳提前泡发，胡萝卜去皮切片，黄瓜和姜蒜也切片，葱切段备用。
6、将鱼片倒回锅中，翻炒两下后加入适量水淀粉，炒匀即可出锅。
1、提前腌制。
2、鱼排洗净后用厨房纸(paper towel)吸干水分，切斜刀片成薄薄的鱼片。
3、用1小匙生粉和2小匙清水调成水淀粉，加入鱼片中，再加料酒、盐和白胡椒粉小心抓匀，腌制10分钟。
温馨提示三点：
5、锅中再倒少许油，依次下入木耳、胡萝卜片和黄瓜片，加少许盐炒熟。
3、快炒快出。
4、热锅热油，爆香姜蒜片、干红椒和干花椒，下入鱼片滑散，一变色就迅速盛出备用。
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