原标题：你也能当厨神罗永存 以胸腹鳍处下刀
松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、桂鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。
做法一
据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过。后来便发展成了“松鼠桂鱼”。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载：“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。季鱼，即石斑鱼。这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的(不是很明白词条原作者是怎么解释的)。因为《调鼎集》中的不少菜肴均是清乾、嘉时的。其次可以说明今天的“松鼠桂鱼”正是在“松鼠鱼”的基础上发展起来的。
食材准备主料：黄鱼1尾(重约700克。草鱼、鲤鱼均可)
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红烧狮子头的正宗做法 费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜
 下一页 尾页 玉米淀粉 盐 葱姜 用料 说起红烧狮子头，第一次还是在神医喜来乐上面看到过的，看起来就觉得好吃也一直没有尝试，听宝宝说想吃，这才自己做了起来，味道还不错呢~ 小油菜
 下一页 尾页 鲤鱼(750克)辅料：淀粉(蚕豆)(10克)调料：白砂糖(30克) 小葱(10克) 盐(3克) 姜汁(15克) 黄酒(10克) 醋(40克) 花生油(40克) 原料 制作过程 黄河醋鱼是开封市汉族传统名菜之一
糖醋鲤鱼大家都吃过但不一定做过，看完这个你以后不用去饭店了！ 主料
 下一页 尾页 详细做法步骤如下： 主料：鲤鱼550克 蔬菜粒60克 西兰花适量 辅料：面粉60克 水80克 细砂糖40克 陈醋50克 生抽30克 料酒20克 盐3克 番茄酱30克 水100克 淀粉30克 姜5克 葱5克 蒜
怎样做松鼠桂鱼好吃 3、装上鱼头拼成松鼠形，锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆炒熟，下调味汁用大火烧浓后，放猪油和虾仁拌和，淋上麻油，起锅浇在鱼身上即成。 2、精盐调匀，抹在鱼
具体操作： 1、 买回来的鳜鱼清洗干净，然后案板上垫块布，把鱼头切下来; 7、 腌制好的鱼肉均匀的裹上一层干淀粉; 主料：鳜鱼一条，豌豆50克; 12、然后把半碗水、醋、糖、料酒调成碗汁; 8、 锅内烧热