选购健康地瓜 这6点报你知
2017-02-19 13:05:32 | 来源:雅墨 | 投稿:伊文 | 编辑:dations

原标题:选购健康地瓜 这6点报你知

(优活健康网编辑部/综合整理)选购地瓜时的要点有以下几点:

1) 选购地瓜时可选择块茎硬实,表皮平滑、干燥,不会凹凸不平,以没有裂痕或是斑点的最好。表皮皱皱的地瓜,有可能是采收时间较长,不新鲜了。

2) 购买时要注意检查一下地瓜的尖端,因为地瓜通常都会从尖端开始腐烂。

3) 买地瓜时要挑丰硕、宽胖厚实的为佳,同时整体形状要完整,避免选购遭受到外力压迫而断裂的。

4) 太细长的地瓜纤维多,口感没那么好。此外,也要避免选购表面有过多芽眼的。

5) 地瓜表面若有受伤,多是在收割时被机器伤到。受伤的地瓜比较容易腐烂,注意不要挑到。

6) 不要选择发芽的地瓜,因为地瓜的水分会被芽给吸收,口感会因而变差。

生的地瓜不要放冰箱、受潮不再吃

购买到好吃的地瓜时,在保存上也不能马虎。生的地瓜不要放到冰箱保存,那会使地瓜变得干硬、走味,只要放在阴凉干燥的通风处保存即可。但若是地瓜受潮发芽,就不适合再食用了。

只不过因为夏天的气温较高,若是放在一般室温下,地瓜在3、4天內很容易就会发芽,这时可用报纸包裹地瓜,并放到冰箱底层保鲜。至于煮过的地瓜则能放入冰箱中保存,用冷冻就能保存较长的时间。不过,地瓜容易腐烂,最好是在买回来2个星期內就吃完比较新鲜、安全。

菜瓜布刷洗易发牙、不新鲜

地瓜为耐旱植物,在土壤贫瘠的地方也能够生长,因此于栽种过程中不会使用高剂量的农药。在烹煮地瓜之前,只要用软刷刷去地瓜表面的泥土,去除掉有虫害或是腐烂的地方,然后削皮就可以了。地瓜买回家后不必再用菜瓜布刷洗,否则容易使地瓜发芽,变得不新鲜,只要在料理前清洗、去皮即可。(本文摘自/地瓜粗食养生书/世茂出版)

资料来源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

tags:地瓜   选购   健康

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