原标题：预防糖尿病先养好胰脏 营养师教关键5招
预防糖尿病先养好胰脏 营养师教关键5招要预防“心血管疾病”和“中风”，要从预防“三高”做起，也就是“高血压”、“高血脂”、“高血糖”。“血压”和“血脂肪”的营养调理方案之前已个别谈过，接下来Donna要继续告诉大家如何稳定好您的“血糖”。
血糖高的缺点
1. 心脏很累：糖尿病者的血液就像“糖膏”一样，心脏要推动血液循环是很费力的，长期下来容易引发“心血管疾病”，且“心血管疾病”也是第二型糖尿病最主要的死因之一。
2. 产生可怕的并发症：想像一下，若我们的器官一直泡在糖水里面，就像在泡蜜餞一样，长期下来器官和细胞一定会受损，也就产生许多并发症，像是：神经病变、伤口溃烂、性功能障碍、心脏病、中风、洗肾、失明…等。
3. 体力变差：糖尿病者的糖份代谢异常，无法顺利进到细胞內利用，这些糖份都停留在血液里造成高血糖现象。而细胞无法得到足够的糖份当做能量来源，就会促进肌肉分解来想办法得到能量，在这样的肌肉耗损下，体力当然会越来越差，这也是糖尿病患者后期会越来越瘦的原因。
4. 需长期服用药物和饮食控制：糖尿病是一种慢性病，在医学上是不会好的，需要终身吃药或打胰岛向来控制血糖。因此，糖尿病绝对是预防胜于治疗。
5. 胰脏受损：第二型糖尿病患者需要长期服用口服降血糖药物，部份药物会使胰脏的胰岛细胞凋亡，导致药物需要越吃越多，等到胰岛细胞再也无法分泌胰岛素时，就需要终身打胰岛素了。
血糖的标准
理想的空腹血糖值最好是 ＜ 100 mg/dl。空腹血糖介于 100~126 mg/dl 之间，称之为“糖尿病前期”，虽然还不算糖尿病，但血糖已经偏高了，有可能已经出现“胰岛素阻抗”的现象 (这时饭后血糖也会偏高)，若不好好控制饮食，几年后很容易就晋升为糖尿病了。而空腹血糖 ＞ 126 mg/dl 即判定为“糖尿病”。
如何控制好血糖
糖尿病控制的三要素：“饮食”、“药物”、“运动”，这三方面缺一不可，而“饮食”是最基本的条件。
一、学会食物代换
要控制好含有“碳水化合物”(又称为醣类) 食物的份量，包括：全榖根茎类、水果类、奶类。关于“食物代换”的方法，医生会帮您安排面会营养师，医院的营养师就会敎您可以吃多少，也可参考Donna的文章 正确的健康减肥法—“学会六大类食物代换”。
二、低GI饮食
GI (Glycermic Index) 升醣指数， 是指食物摄取后使血糖上升的速度。GI值愈高，吃完后血糖上升愈快，所以糖尿病患者与体重控制者要尽量选择“低GI”食物。
如何选择“低GI”食物？
1. 原味：食品添加剂、调味料等会让食物的GI值升高。
2. 不易消化、少加工：如乾饭比稀饭不容易消化，GI值较低；糙米比白米加工少，GI值较低。
3. 高纤：纤维质含量高的食物， GI值会较低。
三、避免精致醣类或加糖食物
越精致的醣类GI值是越高的，而含糖食物GI值当然更高。
预防糖尿病，保养胰脏是重点
当发现有“胰岛素阻抗”时，就要开始保养胰脏了，能够使血糖稳定，预防演变成糖尿病。而糖尿病患更要积极保养胰脏，预防胰脏功能越来越衰退，有助于血糖的控制，也可避免药物越吃越多、延后打胰岛素的时间。
保养胰脏的方法：
一、减轻胰脏的工作量
简单的说就是要避免血糖飙高，还有避免肥胖。做好上述的饮食控制有助于让血糖稳定。但难免会有吃大餐的时候，可以在饭前补充“抑制吸收”的营养素，也有助于饭后血糖的稳定。例如：“白肾豆”可以抑制淀粉吸收、“葫芦巴”和“绿咖啡豆”可以抑制糖份吸收。
二、促进细胞代谢糖份
“鉻”：是形成耐糖因子重要的成份，可以帮助糖份进到细胞里代谢。来源建议选择较天然的“酵母鉻”或“烟碱酸鉻”，生物利用率较高，也较为安全。
“绿咖啡豆”：除了可抑制糖份的吸收之外，也能促进糖的代谢，使血糖稳定。此萃取物要挑选有将“咖啡因”去除的较为安全。
三、改善胰岛素阻抗
“大麦芽萃取物”：- 临床实验证实具有改善胰岛素阻抗、促进细胞代谢糖份、降低血糖的功效，另外也可降低血脂肪。
“大花咸丰草”：中研院经多年研究证实，具有改善胰岛素阻抗、降低血糖的作用，并可预防胰岛细胞凋亡。
四、保养肝脏
您是否觉得很好奇，保养胰脏跟肝脏有什么关系？肠道吸收糖份后，会先送到肝脏储存成肝醣，再慢慢释放到血液中。若肝脏机能不好时，这个第一道调控的机制变差了，可能会造成太多糖份进入血液，使血糖飙高。血糖飙高后，胰脏又必须分泌更多的胰岛向来降血糖，如此一来会增加胰脏的负担。所以，保养好肝脏，可以减轻胰脏的负担。
五、保养肠道
若肠道不健康，坏菌和毒素很多，这些毒素会被再吸收回肝脏，间接也增加了肝脏的负担。所以要保养肝脏，别忘了肠道也要健康喔！
本文出自：Donna营养师陈怡錞博客
文章连结 http://www.top1health.com/Article/248/36838
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