原标题:20160208食话实说预告片全集:精致牛肉面的做法
面条是我们大家都非常爱吃的食物,经常吃面条对我们的肠胃健康非常有利,而且面条的做法也是非常简单的。那么日常生活中牛肉面的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说预告片全集栏目预告片一起来看看吧!
下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍:
精致牛肉面的做法
材料
牛腩600克。
配料
胡萝卜1根,香菜或者香葱1根。
姜1大块,葱2段,八角1个。
草果1个,肉蔻2个。
调料
盐2茶匙,生抽2汤匙。
老抽半汤匙,番茄酱1汤匙。
做法
1、首先我们将牛肉清洗干净,然后将其切成小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开即可。
2、用温水冲洗干净牛肉备用。
3、胡萝卜切小丁,剩下的姜切片,八角掰碎。
4、然后在锅中加入适量的油,将牛肉、八角、草果、肉蔻一同炒出水分,接着加入姜、葱炒均匀。
5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开,小火炖到牛肉软烂。
6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟,即成红烧牛肉面汤底。
川味红烧牛肉面
材料
牛肉、面条。
调味料1
郫县豆瓣,泡椒泡姜,红油,料酒。
调味料2
高汤,盐,酱油,姜,蒜,干辣椒,花椒。
草果,八角,桂皮、三萘,糖,葱段,鸡精。
做法
1、牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净备用。
2、将油烧热之后加入郫县豆瓣、泡椒泡姜、红油炒香,接着加入牛肉以及料酒中火翻炒均匀。
3、将牛肉移入沙锅,下高汤或者清水,下盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可。
4、另外一个锅烧开水下面,我用了带一些碱性面,煮好后捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上红烧牛肉的汤,放进葱花。当然可以放一些自己喜爱青菜。
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