20160118四川电视台食话实说：牛肉面的做法

2016-02-18 16:05:00 | 来源：三九养生堂 | 投稿：马瑞 | 编辑：dations

原标题：20160118四川电视台食话实说：牛肉面的做法

　　面条有着非常好的养胃作用，而且营养价值很高，有很容易被人体吸收，面条的做法也非常简单。那么日常生活中牛肉面的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着四川电视台食话实说栏目预告片一起来看看吧!

　　下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍：

　　牛肉面的做法

　　材料

　　牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克。

　　辅料

　　姜75克。

　　调料

　　白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克。

　　辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克。

　　色拉油45克，味精5克。

　　酱油15克，大葱10克。

　　做法

　　1、首先我们要将牛肉去油，将其收拾干净，并将其切成合适大小的块状，然后放进热水中，煮去血水后捞出备用。

　　2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂;蒜去老皮，拍裂。

　　3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。

　　4、然后我们就要将整锅移入炖锅中，放入盐、姜块以及适量的高汤，再将火转至小火炖煮3至5小时即可。

　　5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀，放入碗备用。

　　6、另起锅，加清水煮滚，将面条抖散放入锅中。

　　7、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用。

　　红烧牛肉面

　　材料

　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯。

　　葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根。

　　酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

　　做法

　　1、首先我们就是要将准备好的牛肉清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，然后再将其氽烫去血水。

　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

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