原标题：20160120四川电视台食话实说：鱼火锅的做法
火锅的做法是非常多样的，根据不同的底料，不同的食材做出来的火锅当然也就大不相同。那么日常生活中鱼火锅的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着四川电视台食话实说栏目预告片一起来看看吧!
下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍：
鱼火锅的做法
材料
2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的，比如白鲢等)。
半斤芹菜，1块豆腐。
香水鱼调料(超市有的卖，比如南山香水鱼调料)。
鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干。
姜1块，大葱1根，味精盐少许。
做法
1、首先我们就是要将鱼去鳞片，然后清洗干净，再将其片成片，还要将鱼头鱼骨和鱼肉片分开。
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的。
3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。
4、然后我们就要迅速加入适量的蒜、姜、八角、葱段，并进行适当的翻炒，直到将其炒匀为止。
5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。
6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。
7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。
8、最后在起锅的时候，我们还要加入适量的味精及很少的盐进行适当的调味，这样一来味道会更加鲜美。
小诀窍
1、用鸡蛋青的作用
鱼的口感好，鱼肉化。
2、用芹菜的作用
清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
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