原标题:年节尾牙吃多多=胖多多! 享受美食保轻盈
(健康医疗网/记者郭明琪报导)
每到岁末年初,正是朋友相聚,公司尾牙、应酬不断,喝酒,大鱼大肉餐餐必备,高糖高脂零食更是不离手,年后才惊觉体重上升,腰围胖一圈。营养师提醒,既要享受美食,又想保有轻盈体态,其实是有方法;除了注意食材的选择之外,也可借由补充保健营养品,让你吃得没负担。
根据国民健康署统计,民众过年平均发胖1.7公斤,男性平均增加1.8公斤、女性则是1.5公斤。 肥胖,带来的不只是健康问题,更隐藏著许多医疗成本与危机。台湾癌症基金会的资料显示,我国的十大死因,每项都与肥胖有关,每年对于慢性病的医疗支出高达250至500亿元!
过量肉类油脂 引发肠胃不适造成肥胖
营养师黄俐娟表示,尾牙、应酬会造成肥胖的最大原因在于我们吃太多食物了,年节食物大半多油、多糖,加上喝酒、喝饮料,缺乏水分,缺少纤维,胃部蠕动降低,活动量减少,食物多半堆积在胃部,不只增胖,也容易造成消化不良、胀气、排便不顺等。
调整进食顺序 形成保护罩
希望能够享受美食,又能保有轻盈体态,其实是有方法,黄俐娟营养师建议,第一是调整进食的顺序,进食时先吃纤维,多吃一点纤维,再喝一点汤,接着吃包括鱼、肉、蛋、奶类的蛋白质,最后再吃淀粉类食物。她比喻,这样的顺序就像是帮胃穿上一件保护罩,能够维持血糖的稳定,又不会造成脂肪囤积。
食物选择宜低糖 份量控制很重要
在食物的选择上,黄俐娟营养师则建议,多选择低升糖食物,在份量上也要取舍。比如说,水果份量一天1-3份,奶类1-2杯,主食多以粗糙、非加工类为主,减慢脂肪的吸收速度。至于食物的酱汁最好偏日式,烹调方式也尽量选择以蒸、烤方式处理。
“吃”前预防 “吃”后补救
即使如此,面对年节的大量应酬,恐怕仍嫌不足;保健业者陈少珮表示,一些保健营养品的补充就更为重要,既可以“吃”前预防,又可以“吃”后补救。例如藤黄果可以降低对于醣类的欲望,减少食欲,又有避免精致糖类转换成脂肪的功能;小麦萃取物可以让淀粉不分解;仙人掌的萃取物成分中含有特殊纤维,可以减少脂肪的吸收;植物固醇可以降低胆固醇;肉碱可以帮助燃烧脂肪。陈少珮形容,这就好像是为身体展开一张大渔网,任何油脂食物进来,渔网就发挥当下的阻隔效果,不让这些油脂食物造成身体负担。
陈少珮强调,社会上普遍接受酵素具备体內环保的功能;可是,在酵素的选择上,如果包含的蔬果种类越多,酵素种类越多元,越有机会同时补充到最多的蔬果酵素营养,也是民众在满足口腹之欲后,希望尽快恢复轻盈体态的重要选择。
资料来源:健康医疗网 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=25352
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