原标题:20150929快乐生活一点通:锅烧肘子的做法
肘子是非常美味的而且含有非常丰富的营养价值,肘子的做法也丰富多样。那么肘子怎么做好吃呢?我们怎样才能做出美味的锅烧肘子呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目预告片一起来了解一下吧!
下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍:
锅烧肘子的做法
材料
肘子。
配料
葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒。
调味料
黄酒、醋、酱油、糖色、冰糖。
做法
1、首先我们将肘子放入不加油的锅中,但是要注意皮朝下放入肘子,然后用中小火慢慢将皮烤至略变黄,然后取出将其清洗干净。
2、肘子凉水入锅,大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒,中小火焯水约5分钟,边煮边将沫子撇出倒掉。
3、肘子用温水冲洗干净,拨出小毛,入高压锅,加开水至肘子的二分之一处,加入葱段、姜片、调料盒(八角、桂皮、花椒)和适量黄酒。
4、然后继续添加酱油,冰糖和糖色,先大火然后转小火压约12分钟,然后再将其放到砂煲中,小火煲约30分钟即可。
小诀窍
1、干锅烧皮可以去除肉臊味,效果不错,可以试试。
2、用高压锅是为了省时间,而转砂煲是为出味道,也可直接用砂煲,加足量水,小火慢煲1.5小时左右。
红烧肘子
材料
猪肘400克。
调料
甜面酱8克,白砂糖15克,酱油15克。
料酒8克,味精5克,玉米淀粉10克。
大葱15克,姜3克,白皮大蒜10克,盐5克。
做法
1.将肘肉洗净切成3厘米见方的块。
2.然后我们将葱、姜清洗干净并将其切片,然后我们将锅烧热,加入适量的油,然后把甜面酱下锅。
3.待炒出香味时烹入料酒、酱油,将肘肉和葱姜放入锅中稍炒,添汤,随即把精盐,味精,白糖下锅烧开。
4.用小火,慢烧,待肘肉烧透,勾芡炒匀上碟即可。
小诀窍
食物相克
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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