原标题:20151102快乐生活一点通:麻辣小龙虾的做法
虾的做法是非常丰富多样的,尤其是小龙虾的做法,我们日常生活中可以经常吃小龙虾,不仅非常美味而且非常营养。那么日常生活中怎样才能做出美味的麻辣小龙虾呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目预告片一起来了解一下吧!
下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍:
麻辣小龙虾的做法
材料
小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头。
生姜四片左右,大葱一小段,干辣椒。
花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量。
做法
1、首先我们要将小龙虾清洗干净,我们可以用刷子,将小龙虾的全身上下刷洗干净,但是也要注意安全。
2、香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切。
3、锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎。
4、然后我们就可以将上面的调味料全部加进去,然后进行翻炒,因为龙虾的壳非常硬所以比较难入味,时间要长一点。
5、适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可。
麻辣小龙虾
材料
小龙虾1000克,香葱3-4根,生姜5片,蒜5-6瓣,辣椒10-20个。
花椒2茶匙,香叶2片,八角1个,桂皮1小块(指甲大小)。
豆瓣2茶匙,酱油1茶匙,醋2茶匙,料酒2茶匙,糖1茶匙。
做法
1、小龙虾用刷子洗干净,将虾线取出。
2、锅里放上油,尽量多点,油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等,继续翻炒,炒出香味以后倒入虾,继续炒,炒的过程中放少许盐,炒甘以后加入料酒继续炒,炒干。
3、当我们炒好了之后就可以加入适量的水了,大概没过虾的底部就可以了,然后加入糖酱油,开始煮。
4、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。
小诀窍
1、买小龙虾要挑颜色深个头大,重要是尾巴大的,肉多。
2、不怕麻烦的可以把虾脑袋掰下来。比较入味。
3、盐一定要少放,豆瓣本来就比较咸了。
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