原标题：可以以假乱真的红烧鱼 13.大火煮开
8. 茄子鱼从水中取出，拧净水分。
6. 香菜洗净，切小段。
15. 关火，出锅撒上香菜即可享用。
9. 锅中放适量油烧温，茄子放油中开始炸。
7. 碗中放入酱油p白糖p鸡精p盐和料酒各适量，加水搅拌半碗汁备用。
2. 从中间切开，一分为二。
4. 用刀在茄子上划纵横交错的纹理，再用筷子做个鱼眼睛。
10. 用小火慢慢炸，炸透后捞出来。
12. 炒香后放入炸好的茄子鱼，倒入半碗调制好的汁。
14. 放入水淀粉，勾芡。
5. 茄子鱼泡入水中，浸泡十分钟。
13. 大火煮开，收汁。
1. 茄子洗净削去皮。
11. 锅内留少许油，放入大蒜p葱花和辣椒。
3. 做出鱼的形状。
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