原标题：经典河南腐乳肉 炒出糖色
5、开盖后加入少量的盐(不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了)，鸡精调味，即可起锅河南传统腐乳肉。
做法
1、将五花肉切块，焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫。锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。
3、将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中，翻炒均匀。调入料酒翻炒，加少量的老抽(老抽的量不要太多，不能使色太深)，翻炒均匀。
4、加入开水没及肉面(千万不能放冷水，同时水量也不要太多，以保证焖一个小时后正好收干汁)，放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。
2、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上，将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁士。
河南经典版腐乳肉的做法虽然不复杂但是还是有一定的讲究的，我又看到其他的简易版本上都是将五花肉炸制金黄后，用绍酒烧汁焖制之后大火收汁垫上生菜即可。
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4.往里拌入面粉。最后加入朗姆酒。 2.把黄油与糖一起搅打均匀，再分很多次往里加入蛋液，每次都彻底搅拌均匀再加下一次，防止水油分离。 8.出炉后静置10分钟再脱出。可撒上椰丝装饰。 7.烘烤约35分钟至塔表
5.倒入腐乳汁，快速翻炒均匀即可         由于腐乳汁的味道比较浓烈，所以和小清新的苦瓜搭配起来，真的是别有一番风味，这样的菜品你愿意尝试吗？ 2.锅中注水，加入盐和几
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2、热锅倒油放姜片炝锅，放入排骨煸至表面微黄起壳。 3、加入砂糖炒至糖色包裹在排骨表面，倒入金兰酱油膏炒至上色，加入盐和醋。 1、排骨入冷水加料酒焯水，出锅后用温水冲净，重新入锅加葱姜小火炖50分钟。