原标题：早餐不好好吃 小心代谢越来越差
台湾好X 康健／大人的好物
你吃的早餐健康吗？早餐吃错反而伤身！早餐通常会包括丰富的碳水化合物，例如饅头、面包、麦片、水果等，配上一种富含蛋白质的食物，（如鸡蛋，肉类及鱼类），再加上一种饮料（如茶、咖啡、豆浆或果汁等），但很多时候，在组合型的早餐形式中吃进了过多的油脂与额外添加的糖。过度精致饮食，对现代人普遍有高血压、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症发生率高的情形，有害无益。
健康的早餐可以降低胆固醇，增加一整天的脂肪燃烧量
根据研究发现，在减重后并且能维持体重的人90%每星期至少四天有吃早餐，也较不会因为过度饥饿而暴饮暴食，研究中有效的早餐选择是全谷类(例如地瓜、麦片)加上脱脂乳制品(例如零脂优酪乳、零脂鲜乳)及水果维持代谢力。吃健康早餐对维持机体正常的生理状态和活动、预防低血糖、降低胰岛素抗性及控制总热量和体重均有良好作用。
你恐怕不知道，吃谷物当早餐，其实也有学问
全谷类富含维生素B群，能提供足够的营养向来持续面对压力。市售的早餐谷类脆片多宣称低脂肪、低胆固醇、高纤，是不少人心目中的健康早餐选择。但董氏基金会抽查早餐榖片14个品项，就有一半达到英国高盐标准（每100克食品含500毫克以上），有些厂牌竟高达1030毫克。购买谷物前确认商品成份无加糖精、食用色素、人工香精、乳化剂等化学添加物，才是健康早餐的首选。
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