传承千年的豆浆，会从我们餐桌上消失吗？

2015-12-02 08:20:47 | 来源：新浪微博 | 投稿：五道沟有机农场主 | 编辑：小柯

原标题：传承千年的豆浆，会从我们餐桌上消失吗？

一、豆浆的起源

鲜豆浆，起源于中国，相传1900年前的西汉淮南王刘安发明了豆浆。相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，变成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。

豆浆作为一种独特的中国饮食文化，具有悠久的传统和广泛的认知度。有关豆浆发源与功效的说明在《本草纲目》、《淮南子》等中国古代文献上就有记载，其在中国已有近两千年的悠久历史，并在唐代鉴真和尚东渡时期传入日本，宋朝时传入朝鲜，十八世纪传入北美、非洲，逐步成为世界性大众食品。

二、豆浆的营养

豆浆，有植物牛奶之称。含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症、防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。友情提示豆浆六禁忌：

一忌不煮透；二忌冲红糖；三忌装保温瓶；

四忌豆浆冲鸡蛋；五忌与药物同饮；六忌空腹饮豆浆三、当前家庭饮用豆浆的现状：

随着经济的发展，人们的生活节奏也逐步加快，特别是智能手机的迅速普及，其作为移动终端社交功能也在逐步增强，晚上舍不得睡，早晨起不来，已经成为一种普遍现象。起床，就要匆匆赶去上班，早餐时间，就这样被挤占殆尽，作为早餐主要饮品的豆浆，渐渐失宠，淡出人们的视野和生活。

出于对豆浆的喜爱，很多消费者选择快餐店、街边早摊点的豆浆。最近几年，豆浆“勾兑门”一直备受消费者诟病。勾兑豆浆，不是潜规则，而是一种明规则。某知名品牌豆浆，转基因事件，也闹的沸沸扬扬。喝惯了外购豆浆的朋友，自己榨一壶豆浆，也许会有不同的感受。

随着转基因大豆进口量的持续大增，特别是转基因争论的持续升级，很多朋友对豆浆的戒备心理也在加强，生怕一不小心喝到转基因大豆榨的豆浆。在我们大肆进口转基因大豆的时候，黑龙江大豆却悄悄走进大洋彼岸美国消费者的餐桌，这是为什幺呢？

作为两个最主要的影响因素，豆浆在家庭餐桌出现的次数，逐步减少，已经成为一个不争的事实。

四、豆好，豆浆才好。

大豆属一年生豆科草本植物，别名黄豆，中国是黄豆的原产地，已有4700多年的种植历史。在我国华南、西南、黄淮地区有种植，最主要的产区在东北三省，其中黑龙江为主要大豆产区。虽然大豆种植范围比较广，但土壤和气候，对于大豆营养成分有一定影响。选择好的大豆，对于豆浆的营养和口感来说，至关重要。黑龙江属世界三大黑土带之一，夏季高温，冬季严寒，年温差近70度，土壤富含有机质，生长周期长。独特的土壤、气候、良好的环境、一年一季的耕作方式，成就了黑龙江大豆的良好品质和口碑，备受消费者喜爱。五哥小结：忙！是当今时代的特征，是每一个人都面临的困扰，概莫能外。但仔细想想，我们每天忙了些什幺？忙得疏远了父母；忙得远离了厨房。工作之余，我们有多少时间，在键盘、手机屏上溜走？忙碌，是为了我们的生活更好，更有品质。不能因为忙，而忽视了健康之源的餐桌。百忙之余，为家人准备一下早餐，品尝一下传承近两千年的豆浆，让中华豆浆继续传承下去，不好吗？

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