蘿蔔莖雪裡紅
2015-11-15 22:00:22 | 来源：新浪微博 | 投稿：KiKi雅美 | 编辑：小柯
原标题：蘿蔔莖雪裡紅
冬天是白萝蔔大出的季节，买回家的新鲜白萝蔔上方
绿色的叶茎可不要急着丢弃，萝蔔茎含有丰富的维生
素，用盐腌渍起来就是风味绝佳的手工腌渍蔬菜：雪
里红。
萝蔔茎做成的雪里红口感清脆特别好吃，试过一次保
证再也捨不得将这些宝贝丢弃。
萝蔔茎雪里红
成品约600-700g
材料:
萝蔔叶梗1000g,盐5g-10g,
1.将萝蔔叶茎切下洗净,水份沥乾
(水份大约沥乾就好,有少许水没有关係)
2.将盐均匀洒上,用手搓揉萝蔔叶茎直到整个
萝蔔叶茎都变的均匀且湿润的感觉
3.用一个乾净的塑胶袋将萝蔔叶茎装起来密封
4.放冰箱冷藏2-3天即成为雪里红
5.吃之前将表面的盐份沖洗乾净即可调理
6.做好放冰箱约可以存放7-10天
7.一次多做可以放冰箱冷冻保存
补充:
1.盐的份量约是萝蔔叶梗的0.5-1%,请依照个人喜好斟酌
但盐的份量越少比较不耐保存
2.冷冻之后颜色会变的比较暗沉没有这幺翠绿是正常的
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