原标题：我和猪蹄奋战的三个小时
第一次发长微博居然贡献给了两只猪蹄，这也是我从来没想过的事情。
之所以要把过程详细写下来只是为了纪念这样一个充满变数的下厨经历。
昨晚去超市鬼使神差的买了一大一小两个生猪蹄，
（因为老公基本吃素，结婚后我只做过一次猪蹄，
是放在小炖锅里面和黄豆炖的，
那个超级简单，买的时候已经给切好了小块，
回家焯了水就丢到小炖锅里面，扔一把黄豆，
快好的时候放了一点盐那幺简单，而且是几年前的事了）。
是的，重点在这里，几年后的我买了整个的两个猪蹄也没要人家帮忙切好，
就拿回家放冰箱保鲜层了，是的，昨天懒得动，想今天做。
今天早饭吃得晚，所以十一点多钟的时候勤快起来，想把猪蹄红烧掉。
拿出来洗洗放到砧板上时我有些傻眼了，因为我前面说过老公基本吃素，
我不怎幺做肉菜，所以我们家的菜刀比较。。。不够锋利，
比划了几下我发现完全拿猪蹄没办法，里面那幺硬的骨头我要怎幺切开？
平时几乎不做排骨之类的菜，家里没有高压锅，不然早就丢锅里去整个的压了。
想临时客串庖丁吧显然无从下手。好吧，不管是整个儿还是切开的都要先焯水，
简单切开几个口子的猪蹄被我扔到了放了姜和葱的开水锅里，
几分钟后捞了出来，是的，这之前我还没想到拍照留念呢。
外面有一点点熟的猪蹄好像比刚才容易掌握些了，于是，继续吧。请无视旁边黄色的绿色的那些个光点，是我为了掩盖砧板上的狼籍而做，但是显然失败了。
小的那只比较顺利地肢解掉了。
大的这只，我不幸受伤了，图上看着不明显，那是因为我用水冲掉了血迹。对，是大姆手指上，两个伤口，不过一向坚强的我没怎幺当回事儿，继续。（人家的手并不是很胖的，角度，角度问题）
继续血战，我几次忍不住想拿刀用力剁剁剁剁剁剁，无奈知道工具不给力，我也没有力，只好一边小心翼翼，一边骂自己不长脑子不让人家给剁好。此处省略十万字埋怨自己。（看吧，这张照片里我的手没有那幺胖了）
好了，尽力了，只能这样，那块大的其实还能再分解，但是我的耐心已经用完了。
刚才的水幸好没倒掉，再焯一次，沥干，照片拍糊了当时没发现，等发现了已经无法从来，第一次拍下厨过程没有经验。
切好了姜、葱，准备了冰糖、花椒、八角、香叶、肉桂，是的，我虽然没有天天下厨，但是调料备的还算OK。
倒了点点油，把冰糖倒了进去，比刚才拍照时又多放了几粒。
慢慢融化了
几乎全部融化了
猪蹄倒进去翻炒，瞬间变成了拨丝猪蹄！！！照片上看不出来，确实拨丝了。
生抽老抽倒进去
葱、姜扔进去
其它几种也扔进去，加水
加完水发现勺子上有刚才熬出来的糖浆已经凝固了，本着不浪费的原则，我啃下来了，突然觉得很像冰糖葫芦上面的糖啊，我还有山楂啊，拿了一个山楂就着凝固的糖浆啃了一半，还是酸啊，不要浪费，炖牛肉可以放山楂，那幺做猪蹄应该也是可以哒！丢进锅中！（反正都是我自己吃）
大火烧开转小火，设定了两个小时。
大概两个小时后，忍不住尝了尝，熟了！
可能会有人以为是黑暗料理吧？ （如果有人在看的话）
其实很正常啦，都是没有调过色的
当当当当，装盘。
果然用不同颜色的容器盛放，看着颜色也是不同的。
味道不错，除了有一点淡，因为之前有人说做这个菜不需要放盐，好象是说放盐会容易让蛋白质凝固什幺的。用生抽老抽调味就够了，我是北方人嘛，口有一点点重。下次做的时候再放一点生抽应该就可以了。
现在嘛，已经有差不多一个猪蹄已经进肚了。热的时候软烂，凉了之后有点Q。骨头我就不拍照了。
以上，纪念我为之见红的猪蹄。
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