原标题：在喝葡萄酒之前，该知道它们是怎么分级的
葡萄酒的世界，一切都是虚名，只有到嘴的那一口评判，对你而言才是最真切的。在任何吹嘘的文字、浮华的评级、大师的打分面前，你一定要知道，即便抛开市场、历史和大师的因素，口感仍然是非常个人的体验。
如果你已经明确这一点，欢迎进入波尔多葡萄酒分级的世界！
在全世界看来，即便是高品质葡萄酒百花齐放的今天，波尔多仍然不失霸主地位。不仅仅因为波尔多出产大量名酒，更是因为不少世界顶级酒庄都以波尔多为楷模，波尔多的葡萄品种也几乎无一例外的成为风行世界的国际品种。
在这个有着悠久酿酒历史的土地上，从 19 世纪开始就出现了众多葡萄酒分级体系，用来帮助酒庄推广、帮助消费者选择。我简单介绍一下几个分级。
一
最早也是最为著名的分级，是 1855 年梅多克分级（The 1855 Médoc Classification）。这个分级来源于 1855 年巴黎世博会，拿破仑三世为了提升逼格，要求给法国最厉害的波尔多红酒一个评级。于是，根据当时酒庄的名望以及酒价的高低，一个共有 5 个级别的分级就开发出来了。需要注意的是，这个梅多克分级，几乎仅限于梅多克区，对于波尔多其他几个区并无指导意义。
在当时，由于这些酒庄的产品流通性极强，价格基本可以代表品质（至少价格越高的代表有更多人喜欢），因此这个分级是具有极大的参考价值的。你说，160 年过去了，两次世界大战都打完了，这个分级还靠谱吗？
答案是：基本靠谱。由于这些酒庄长期以来都是极有名望的，因此一直被历任接手的家族精心呵护。这些酒庄经过分割（主要是遗产继承导致）到现在一共是 61 家，有些品质落后，有些品质提升，但仍然都是品质优异的名酒。
尤其是位列一等名庄的五家酒庄（其中木桐酒庄是 1973 年经过不懈努力提升到一级的地位），到如今仍然是世界名酒的标杆，其中的拉菲酒庄在国内知名度更是堪比张裕长城（品质当然是高到不知道哪里去了）。但是有一些五级庄（比如 Pontet Canet 和 Lynch Bages）却超过了一些二三级庄的水平，61 家的内部品质发生变化，然而总体品质仍然是很高的。
二
跟着 1855 梅多克分级同时出现的，还有一个苏玳分级：The Sauternes Classification of 1855，这是满满的一大堆贵腐甜酒！！！估计在当时也是姑娘们的福音，然而这个分级传承至今，已经不像梅多克分级那么好使了，尽管当时排名第一的 Chateau d’Yquem（滴金庄）现在仍然是波尔多贵腐的一面大旗。
这个分级共分为三个级别：特等一级（只有滴金一家）、一级、二级。
三
在梅多克之外，波尔多的另一个重要产区“圣爱米利永”（St Emilion）有一个始于 1955 年的分级制度。尽管迷糊个人对梅多克的偏好远大于此，但不得不承认：虽然来的更晚且在国内的影响不及 1855，但这个 St Emilion Classification 分级的有效性却几乎是所有波尔多分级里最权威的一个。
这是因为该分级几乎每十年就会有一次修订，对成员及候选酒庄过去十年的酒再次评审。最近的一次修订是在 2012 年，这次的评审打破了以往的常规，也对酒庄的分级产生了很大的影响。
由于该分级一直与时俱进，所以基本可以认为这是非常可靠的分级制度。只是，时至今日，一旦酒庄入选分级或者是级别提升，价格立刻跟着蹭蹭往上涨，想通过分级买到性价比高的酒是不大可能了。
这个分级共有三个级别：一级 A、一级 B、列级。
四
在波尔多城的南边，另一个非常棒的产区，叫 Graves（格拉夫），这个产区也有一个分级。格拉夫分级始于 1953 年，到 1959 年定稿。整个分级只有一个级别，并不像前面几种区分了几个级别。并且，这么多年经历风风雨雨，这个分级制度已经不那么可信。
在 1987 年，出现了一个高级的产区命名，叫 Pessac-Leognan，这个产区命名一定程度上也将较高品质的酒和比较普通的格拉夫酒区分开来。
五
在 1932 年，很多梅多克没有入选 1855 分级的酒庄联合起来，搞了一个 Cru Bourgeois Classification，现在主流翻译叫“中级酒庄”，在当时，比较有名望的非 1855 列级酒庄大都加入了。
然而由于这个分级实在是太大了，第一批就有 444 家酒庄，在经历了大半个世纪之后，受林子大了什么鸟都有效应影响，这个分级的名誉终于被毁掉了。尽管中间经过几次变革，甚至也提出比如 12 年一次修订的做法，但最终还是被工商局一纸禁令 K.O.了。
不过，中级庄联合会很快行动起来，以另一种方式出现在市场上：如今，Cru Bourgeois 已经不再是一个分级，而是每年由酒庄选送、评委审核，最后通过评审的酒庄才可以使用 Cru Bourgeois 标识，作为品质可靠的象征。
现在，对于消费者来说，中级庄仍然具有相当不错的可靠性。但是切不可单纯冲着中级庄的名号贪图便宜被无良酒商忽悠，自己的舌头才是最终的审判。
六
早些年有一个 Artisan Classification，主流翻译叫“艺术家酒庄”，曾经火了一段时间，最后沉寂了。2006 年东山再起，现在有 44 家酒庄和 340 公顷葡萄园，据说都是种植面积较小的家庭式酒庄。然而是个小透明分级，可以忽略掉了。
以上这些，就是波尔多的分级体系。你可以不喝，但不可以不知道。
注： @峄峰 提示在今年的推广活动上，Cru Bourgeois 启用了新的翻译叫“士族名庄”。
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