煎荷包蛋的做法和技巧

2015-10-06 08:16:51 | 来源：新浪微博 | 投稿：沈小胖2333 | 编辑：小柯

原标题：煎荷包蛋的做法和技巧

煎荷包蛋的做法：其实最早的时候荷包蛋是煎单面的，煎好之后将整个蛋对折，形状很想一个造型可爱的荷包，因此而得名。现在大多人做荷包蛋为了更方便简单，都不会再对折，煎单面或是两面都煎一下就好了，但是形状依然可爱漂亮。材料：鸡蛋1个调料：食用油、食用盐煎荷包蛋的做法步骤：1、将平底锅洗干净，然后热锅，将锅底的水分完全蒸发。2、将锅热好后，加入一点点油(油要适量，不可过多或过少)，放入一点点盐。3、把鸡蛋打入锅里，虽然这时油还不太热，但是锅的温度很高，所以要将火关小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。4、大概一分钟之后，蛋白会有一点凝固的状态时，撒上两勺热水在鸡蛋上，用锅盖盖上。5、继续用小火煎1~2分钟，掀开锅盖，将煎好的荷包蛋出锅，一个漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦。煎荷包蛋的技巧：煎荷包蛋的方法是不是很简单呢？但是看似简单的做法，如果没有掌握其中的技巧，煎出的荷包蛋可不一定好吃好看哦。来看看煎荷包蛋的技巧吧。1、放鸡蛋时油温不要太高很多人喜欢将油煎到温度很高的时候放入荷包蛋，然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱，这样很容易就将鸡蛋煎糊了。所以为了避免这个问题，能够从从容容的煎出一个漂亮的荷包蛋，热锅冷油才是最好的办法。另外在油里放一点点的盐，也是可以避免油光四溅的哦。2、鸡蛋下锅改小火锅里的温度很高，在放入鸡蛋后一定要改用小火，继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊，而且蛋黄还会不熟。3、在鸡蛋上撒两勺热水之前在荷包蛋的做法中，鸡蛋蛋白开始凝固的时候，加两勺热水淋在鸡蛋上，这有什么作用呢？在蛋白开始凝固时，蛋黄还没有凝固，加上两勺水盖上锅盖，可以让鸡蛋在高温中闷煮一下，不仅可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味，经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。4、用平底锅煎荷包蛋煎鸡蛋最好用平底锅，不粘连的平底锅是最好的选择，这样煎出的荷包蛋就可以美美的。这就是快速煎出好吃又好看的荷包蛋的方法啦。鸡蛋下锅煎一分钟，用少量水闷煎两分钟，简单又快速，而且味美营养又丰富，煎一个这样的荷包蛋加入早餐，也能让人食指大动哦。荷包蛋怎么煎好吃的做法和技巧你学会了吗？

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