原标题：汤圆自制好 或买热销现做及大厂
元宵节吃汤圆，专家建议自己制作最优，不然就买热销现做的或知名大厂的产品，可减少吃下防腐剂、人工色素机率，最后则要应景酌量吃，别吃太多，因热量高且不易消化。
日前才有地方政府公布抽验市售汤圆验出防腐剂，让民众节前采购汤圆，心中也生疑虑。
林口长庚临床毒物科实验室博士林中英表示，吃汤圆最安全的方式是过去在家中自制，选用国产再来米和糯米制作，染色可用甜菜根、火龙果混入染红，黄色则可运用凤梨等黄色蔬果，制程自行选料，最安全。
但现今社会，自外采购年节食品极为普遍，台湾师范大学化学系教授吴家诚建议，首选是购买生意兴隆、现做的商家所做汤圆，因为市场因素使然，卖得快，就算使用防腐剂，量也会减少或不用。
吴家诚还建议，上班族没时间排队买现做热销汤圆，也可以买知名大厂的汤圆，就他对食品业的了解，大厂已多使用冷冻技术保存鲜度，不是靠防腐剂。
林中英补充，不论是吃哪里买或自制汤圆，基于热量控制，以及消化较不易，不建议吃多，应景酌量食用就好；她同时建议，煮汤圆捞出后的汤，不要再用于烹煮其他咸汤，万一买的汤圆还是有人工色素、防腐剂等，都会被喝下肚。
吴家诚提醒，吃外买汤圆潜藏扩大中的隐忧是，若用修饰淀粉，多含有基改作物，例如基改玉米粉等，全球已愈来愈多人出现对基改作物敏感的困扰。
他说，过去很多人没接触、吃到基改玉米粉等，以为自己不会因此过敏，随着使用日渐广泛，状况不同了，曾有人告诉他，全家不只吃了皮肤痒，还出现淋巴结红肿，建议买外食避开含修饰淀粉的产品。
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