原标题：臭豆腐肥肠煲
6.将烧开的剁椒汤汁倒入砂锅中烧开，将焯好的臭豆腐下锅慢慢炖至豆腐入味—要大火烧开，小火炖哦。肥肠是卤好的;剁椒比较咸;买豆腐时，老板娘又特别交待了她家豆腐是码过盐的—所以，盐味够了!加点白胡椒粉就可以了;
这是一道重口味名菜——臭豆腐肥肠煲，爱的人极爱，不爱的人退避三舍。作为吃货，当然要尝遍天下鲜!其实，经过发酵的臭豆腐用剁椒来烹制，味道是极好的!
1.请购买干净放心的臭豆腐，洗净切成菱形块;
做法：
5.另将砂锅置炉上，将一半肥肠垫在锅底，另一半留在碗里等会用;
配料：剁椒酱3汤匙、植物油5汤匙、葱4根、香菜2根、生姜数片、花椒数颗、白胡椒粉、味精少许
8.炒锅再置火上烧热，倒3汤匙油用花椒炝香，捞去花椒粒，将油泼到葱花上即可。
原料：臭豆腐5块、卤肥肠300克
4.炒锅置火上烧热，倒2汤匙油，小火将剁椒炒香，加水烧开;
3.请去经常光顾的卤菜店买制作好的卤肥肠，如果没有自己做的剁椒，去超市买现成的也行，然后，香菜洗净切末，香葱洗净切成葱花;
7.最后将剩下的肥肠放在炖好的豆腐上，再略炖一会，撒上香菜末与葱花，加少许味精提鲜;
2.煮锅置火上烧开水，将臭豆腐块略焯下水，焯好了再用凉水冲洗过凉，这样臭味就不那么明显了;
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