原标题：排骨烧苦瓜

1、苦瓜洗净，切成一厘米宽、两厘米长的块状;鸭洗净后切块;

4、往锅中加入泡辣椒、豆瓣酱、花椒后，不停地翻炒，

都说肉生痰，鱼生火，这苦瓜不是降火的嘛，今天咱来一道排骨烧苦瓜，又吃美味又不上火，何乐而不为呢?赶紧烧油，放糖，碳化，扔排骨下锅，赶紧做个苦瓜烧排骨，炒啊炒，炒啊炒，喜欢烧得冒油泡泡，再开始加水烧，这样做出来的排骨会非常入味。还在炒排骨的时候，受不了香味的诱惑，偷尝了个鲜，都说其实就这样就挺好吃的了，真满足。

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6、加入适量水，再倒入苦瓜条;

5、至到炒至水基本干，锅中剩下的都是油，要炒得干一些才好吃;

2、锅中烧油，油热放糖，等待糖化掉;

7、盖上锅盖，大火将锅里烧开后，改中小火，要翻几次，闷的时间大概要四十分钟左右。

材料：鸭2斤、苦瓜3斤、糖一大匙、几颗泡辣椒、郫县豆瓣酱两大匙、花椒、盐

3、待糖完全化了，锅中已有点冒小泡时，放入鸭块，炒散;

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