原标题：苦瓜拌虾仁
1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁;
9、入开水中焯烫片刻，捞出过凉;
5、过凉开水，捞出沥干备用;
3、用料酒和白胡椒粉腌制十分钟;
13、起油锅，小火炸香花椒;
3、 虾仁和苦瓜焯水后迅速过凉凉，口感脆嫩。
1、 苦瓜内瓤的白膜一定刮干净，这样苦味才不会很重;
7、用勺子挖去内瓤;
4、入开水中焯烫，变色后捞出;
温馨提示：
2、挑去虾线;
14、去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上;
8、切成薄片;
10、大蒜拍扁后剁碎;
2、 苦瓜焯水的时候，水里加盐和一点油，颜色翠绿口感好;
15、拌匀即可。
12、添加盐、糖、米醋拌匀;
6、苦瓜对半剖开;
11、焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合;、
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豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。 苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，
2.虾仁放入碗中，依次加入白胡椒、盐1g、淀粉5G、油10ml，用手反复抓几下放冰箱冷藏入味15分钟。 3.葱白切成段，姜蒜切成末，干辣椒切丝，腰果提前用油炸成金黄或者烤熟备用。 4.将糖、醋、盐、淀粉5g、生抽、
上浆是虾仁致嫩的有效方法，那么虾仁怎么上浆呢?  下一页 尾页 在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。
很多人都会说良药苦口，苦瓜也是一样，味道虽苦，但营养价值却极高，今天小编就教大家一道不苦的苦瓜酿肉!   苦瓜酿肉也算一道药膳，主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高
5. 苦瓜洗净后从中间切开，用筷子将中间的瓜瓤去掉。 6. 锅中水烧开，放入苦瓜焯2分钟(苦瓜焯水可去除部分苦味;还可使苦瓜的颜色更漂亮;还可以去除部分草酸，草酸可妨碍食物中钙的吸收)。 3. 取出，用勺子将南