原标题：地道的川味担担面怎么做
2.炒锅里放少许的食用油(平时炒菜用油的1/4)，油烧热后转小火，倒入上述调料，慢慢地炒酥，炒10几下后即可关火。
担担面碗汁的调和、比例：酱油2勺(吃饭时用的小勺)，香油7、8滴，白糖0.6勺，红油适量，高汤100克(最后倒在面上)。
6.将长条形状的肉切成末。
8.接着加入芽菜、酱油和料酒，翻炒几下就可以关火。担担面上的肉末就炒好了。
11.在面条上码上肉末和香葱末，再在上面倒入鸡汤或高汤。
10.在煮面的水里加一些盐，水开后下入细面条煮熟后捞出，放再步骤9准备好的碗汁里。
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。也是中国十大面条之一！
4.锅里加入80-100克的食用油，油热后分两次泼在调料上。用勺子搅拌均匀、放凉，飘香的红油就做好了。
做法：
材料：吃黄飞红花生剩余的辣椒、花椒和麻椒 20克，辣椒面适量(按照喜好辣的程度加或不加)，白糖3克，食用油适量，瘦肉150克，芽菜50克，姜末10克，酱油10克，料酒10克，香葱3根，细面条适量，煮面条用的清水足量，盐少许。
9.开始调碗汁：(1个小碗担担面的量)加入2勺酱油、香油8滴、白糖0.6勺、红油适量，搅拌均匀。
1.制作红油：黄飞红花生吃完后，取出里面剩余的辣椒、花椒和麻椒。
7.炒锅里的油烧热后加入切好的肉末，小火煸去水分。待肉末开始有点干燥的时候加入姜末、辣椒面，炒匀。
12.香喷喷的传统担担面就做好了，吃之前搅拌一下即可。
3.炒好的调料晾凉后用擀面杖碾成碎末，放入耐热的容器里，同时加入适量的辣味浓些的辣椒面、白糖。
5.担担面上的肉碎一定要自己将瘦肉剁碎(因为在市场上直接买来的肉末颗粒太小，煸香后没有嚼头)。将瘦肉切成2、3mm厚的大片，再改刀切成长条。
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做法： 材料：北极虾一大碗，内酯豆腐一盒，葱姜蒜辣椒碎干花椒各适量，郫县豆瓣、生抽、老抽、老干妈、蚝油各一汤匙(根据口味可减量)、十三香、糖以及极少的醋(如果可能加一小块咖喱味道更丰富) 2、锅中留少
9.加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、少许水煸炒 12.嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就可以开吃啦 8.蒸的时候我们可以炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入
4、将腌制过的鸡胸肉大火爆炒 2、青红辣椒洗净，切粒 香辣鸡丁 3、热锅倒入食用油 用料： 超下饭的四道家常菜谱，一起来学习下吧。 6、倒入辣椒粒翻炒均匀 1、鸡胸肉200克、杭椒100克、红辣椒3个
美白和减肥一直都是女性的永恒的话题，特别是在这个夏季，女性朋友们更是通过各种方法来，运动、节食、水果等方法都能够用得上，美食方面给大家介绍一款非常适合这个季节吃的减肥美白粥，好吃简单又美白。 4、先