原标题：不用一滴清水美味甘甜老坛肉

3、焯好水的五花肉，切成大小合适的方块。

4、葱段、姜块、八角垫在锅底，再把切好的方块五花肉码在上面。

6、小火慢炖70-90分钟(炖煮时间按自己对肉质软糯的程度来调整)，肉质软糯后开盖加适量盐，大火收浓肉汁，色泽红润迷人即可出锅装入木桶。

2、放入冷水锅，焯水洗净待用。

这款美食过程中不需要加入一点清水，加入花雕酒，也可以用黄酒或料酒替代，成品口感各有不同，各种酒的味道不相同，最后放盐的时候一定要先尝再酌情添加，避免味道过咸，坛肉的口感偏甜，色泽红润好看，这是冰糖的功劳。

1、特级五花肉洗净。

5、放入冰糖和老抽，加入花雕酒(一滴水也不放)。

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