原标题：竹香糯米鸡 不喜欢的这步可省
广式的糯米鸡是以荷叶包裹，由于材料有限，今天挑战传统，于是我就用粽叶代替荷叶做了这道粽香糯米鸡，也别有一番滋味。传统糯米鸡有先蒸熟糯米再包上馅料一起蒸的做法，主要原因是糯米需要蒸制时间较长，而鸡肉蒸的过久容易老，所以要分两步走。今天这个糯米鸡里面是肥瘦肉丁，蒸的时间越长越好吃，所以糯米泡好后直接加入馅料，一次蒸透即可。
3、糯米浸泡8小时以上，沥水，糯米加少量生抽拌匀，不喜欢的这步可省。
4、取两张粽叶，在靠近一边的三分之一处放上三勺糯米，加入适量肉馅和火腿丝。
材料：鸡肉、糯米、粽叶、肥瘦肉、火腿、姜片
调料：生抽、料酒、蚝油、花椒粉、干贝、虾仁、
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5、先把两侧边折到中间包住，再把底部折上来包住，继续翻上去，尽量把上面的粽叶翻转到下面压住，包好的时候保持肉馅的那一面在上面。
做法：1、梅头肉(带少量肥肉)切丁，加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制。
2、粽叶洗净后煮10分钟，剪掉头尾，用清水泡上，备用。
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2.装入保鲜盒放冰箱里腌制2小时以上，我腌了一夜，糯米浸泡3小时，如果过夜也请置入冰箱 做法：1.猪小排斩成小块，浸泡后冲洗干净，倒入黑椒味烤肉酱拌匀          
4、泡好的红枣，水宽一些，煮半小时，去核去皮将枣肉碾成泥备用(用小勺在漏勺里将枣碾碎，漏下来的就是枣泥浆，不过俺觉得费事，直接用一次性手套，将皮和核捏出，用勺碾碎的，怎么顺手怎么来吧。) 材料：核桃、
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