原标题：无油烤鱼也是完美的烹饪 3、腌制4小时以后
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2、将草鱼的水分擦干，加入葱姜片，料酒1汤匙、花椒适量、盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙腌制4小时。
3、腌制4小时以后，将复合平底锅坐火上，不断滴入几滴水珠，如果水珠滴入锅中滚动不散，就可以烤鱼了。
烤鱼好吃不一定说是一定要用鱼才行，烤鱼的时候用的是平底锅，平锅不如烤箱温度高，所以草鱼要提前4个小时宰杀，将鱼皮水分晾干，鱼皮才不容易破。鱼身要每隔1厘米打上一字花刀，鱼皮入锅后，收缩才自如，反而鱼皮不容易破。
做法：
1、将草鱼洗净，由中间片开。给草鱼打上一字花刀，根据锅的大小，切断草鱼。
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