原标题：鱼香茄子煲 把茄子放入炸
7.把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤
8.大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油
茄子是我们日常生活中比较容易见到的一款食谱，所以一直深得很多人的喜爱，鱼香茄子更是被奉为川菜的经典之作，所以对于喜欢吃茄子的吃货来说，茄子是不可或缺的一款生活美味！
6.加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒
用料主料
鱼香茄子煲的做法1.茄子切成7厘米长、2厘米见方的长条
今天小编推荐的这款鱼香茄子煲相信一定是你下饭菜的最好搭档，还等什么，赶快下厨房去做吧！
4.茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，然后捞出沥干水分
3.锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊
9.盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内。淋上辣油后加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用
2.猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝
茄子(紫皮，长)2只 猪肉馅60克 胡萝卜100克 冬笋100克 木耳(水发)2朵 食盐1勺 葱15克 姜10克 蒜15克 料酒1/4勺 生抽半勺 老抽半勺 淀粉1勺 豆瓣酱1勺 麻油半勺 白糖1勺 胡椒粉适量水2勺
5.炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒
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2、豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用。 6、入胡萝卜片炒匀，再倒入炸好的土豆片，加生抽。 7、和糖炒匀放入青椒片炒匀，加鸡精调味，最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅。 1
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