原标题：夏季嗜辣一族最爱！空调房里吃水煮牛肉绝对过瘾 料酒30克
8.保持中火，油温5-6成热，倒入姜片、蒜片和葱段
22.倒入生抽30g
29.连汤带肉倒入放了菜的盆中
12.芹菜切成5-6厘米的段，厚度4-5毫米左右
16.炒软即可捞出备用
24.烧开后微微煮上3分钟捞去酱渣
3.炸辣椒也就一分多钟的事儿，炸的时候不停把油浇到辣椒上，或者用漏网压着浸炸，炸到微微焦黄推动辣椒发现表皮变硬即可
夏季最过瘾的事情绝对要数在空调房里吃着美味的麻辣食物，有着舌尖酣畅淋漓的辣感，同时又不致全身过于燥热，所以不妨推荐水煮牛肉怎么样？水煮牛肉，川菜代表之一。带有明显川菜麻、辣、鲜、香的特点，深受嗜辣一族的喜爱。麻辣的味道再配上红油铺面的视觉效果，只需看看哈喇子就满地流了。
31.热30-50g左右的油，油热到微微冒烟即可，分两次泼到辣椒粉、花椒粉和蒜末上
25.这时候倒入之前炒好的菜
14.锅中倒入少许油，把菜先炒一下，先下入豆芽和蘑菇
30.放上前几步炸好的辣椒花椒酥，还有一大勺辣椒粉一大勺花椒粉和蒜末
1.锅热后倒入75g左右的植物油，小火放入花椒炸香，油一定要多，因为如果没有炸干辣椒和花椒，整道菜会辣味不足，麻味不够
13.准备其他配菜，蒜苗切段、蘑菇撕丝、白菜切片即可
7.用刚才炸辣椒花椒的油，倒入步骤6中所有香料，小火炸出香味
26.煮上2-3分钟即可，捞出来放入盆中
怎么样，这个提议不错吧！在空调房里一边吹着空调，一边吃着如此过瘾的私房水煮牛肉，绝对是一种极致的美味享受！
27.把锅从火上撤下，把腌好的牛肉一片片的散开放入锅内，要一片片地放，不要沾粘
私房水煮牛肉的做法主料：牛里脊250克
4.捞出干辣椒切段，或者切碎也可以
复合油材料：桂皮1段、八角2个、香叶2-3片、草果1个、葱2根、姜3-4片、蒜3-4瓣
5.花椒用刀碾碎
配料：鸡蛋清1个，黄豆芽150克，蘑菇150克，芹菜100克，白菜100克，蒜苗50克，蒜末15克，香菜少许
10.牛肉切成长5厘米、宽2-3厘米、厚2-3毫米的薄片
32.最后撒上少许香菜提味即可
9.炸到葱段表面金黄即可，捞出所有原料
11.牛肉中加入一点盐和鸡精，一勺料酒，一勺生抽，蛋清一个，少许水淀粉腌制15分钟
15.下入芹菜、蒜苗、白菜叶
20.不停翻炒，大约1-2分钟，炒到油红亮酱酥烂即可
调料：干辣椒1小把，花椒15克，辣椒粉2大勺，花椒粉1大勺，郫县豆瓣和豆瓣酱各半大勺，火锅底料30克，生抽30克，料酒30克，植物油125克，牛肉或者鸡汤味浓汤宝1个，盐少许，鸡精少许，水淀粉少许
28.锅放到火上，开大u火，煮开汤，等到肉变色轻轻推几下即可
2.捞出炸酥炸香的花椒，倒入干辣椒炸酥
21.倒入料酒30g
17.准备炒水煮料，干辣椒粉一大勺、郫县豆瓣和豆瓣酱各半大勺、火锅底料30g，火锅底料是最好选牛油做的麻辣口味
19.把刚才的油温升到5成热，下入豆瓣酱和火锅底料
23.用高汤煮汤底，加入开水和浓汤宝，如果有鸡汤或者牛骨头最好不过
6.这时候准备制作复合油，桂皮一段、八角两个、香叶两三片、草果一个
18.豆瓣酱用一半辣一半不辣的是调和口感，或者只用郫县豆瓣酱也可以
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        要让牛肉炒得嫩，第一种也是最常用的做法是“上浆”。上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊，可起到保存原料内水分的作用。如用250克牛肉，可依次在肉片中放入10克酒、
蔬菜煎饼 出锅装盘即可2.将鸡蛋打成蛋液;平底锅烧热倒植物油
3.下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入适量细盐炒匀 6.盖上锅盖，转小火半分钟，关火，焖上2分钟即全熟了 4.摇动锅子，使所有食材平铺在锅底     1.将所有的食材清洗干净，切末 7.可以翻面再煎
3.调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀 5.调入白糖、生抽拌匀 7.翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可 2.锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来 1.粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分 4.往锅内倒入100毫升的清水
2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。 1. 提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。 5. 取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。 7. 取
夏季吃米饭不用愁了！干煸四季豆香辣诱惑最下饭 放入肉末4.油热后倒入四季豆进行煸炒
12.倒入煎好的四季豆，再把1g盐撒在四季豆上翻炒均匀,出锅装盘即可享用，非常下饭哟 3.锅里倒油，放入1克盐(以防油溅)，开中火 用料：四季豆500克 猪肉馅80克 碎米芽菜15克 油适量盐2克 葱花5克 姜末10克 蒜末