原标题：应季而出糖醋藕丸 关火
6、锅中留底油，放入葱碎、姜丝和蒜片，爆香后酱油、香醋和白糖，熬上片刻后冲入热水，放入藕丸，小火烧上约5分钟，大火收汤汁，最后淋入水淀粉勾芡，混合均匀，即可食用了。
四海美食分享：趁着这个机会大家讲一下我们家的经典莲藕凉菜的做法，食材很简单姜丝，白米醋，白糖，水，盐，泡椒。生姜切片再切丝，和、白糖、白米醋一起放入热锅中，烧热后加适量温水熬制沸腾，略煮片刻，待其充分混合后，撒上适量的盐，关火，至其完全晾凉，捞出过凉水，腌制就可以了，很爽口的哦。
2、将莲藕洗净，刮去外皮，除节切半，用刀粗切成厚片，再用刀背拍松剁碎。
材料：莲藕半个，海米5个，肉馅(余料约 80克)，小葱2根，生姜，盐，料酒，香油，面粉3勺，鸡蛋1个，食用油200克(实耗约30克);
5、锅中放入食用油，油热6成后将馅料攥成个头相当的小丸子，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥油。
糖醋莲藕我做了不少了，平时尝试着做了糖醋藕丁、藕片、藕丝等等，想要做个糖醋莲藕丸子的话这个一定少不了煎炸的过程了，这个少量的加入点肉馅，糖醋汁的比例就按照我个大家的调这样简单不麻烦，具体过程给大家看一下。
糖醋汁：食用油(底油)，葱碎，姜丝，蒜片，酱油1勺，香醋2勺，白糖30克，热水，水淀粉
3、将泡好的海米和腌过的肉馅分别加入藕茸中，加上点去腥调味的葱碎和姜丝，剁成细腻的馅料。
4、将馅料放入调理盆，加入面粉和1个鸡蛋，撒上适量的盐，滴上香油，混合拌匀。
1、肉馅用料酒腌上，小葱和生姜冲洗后，弄成葱碎和姜丝，海米洗净用温水泡上10分钟;
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