原标题：传说东莞东坑一条阴菜换一条千年人参，真有这么神奇 想要了解更多健康资讯
那么东坑最有名的菜式莫过于阴菜牛展汤了！
原料：新鲜牛腿肉五两，阴菜两三条，黄豆少许，烤姜几片；若还加入两只蚝豉，那就更锦上添花了！
阴菜的风味独特而且具有药膳功效
经过两个月的阴干后，原来胀鼓鼓、细长的耙齿萝卜体形变小了，重量也变轻了，颜色从白色变成了赤黄色，而且阴干的时间越久，其颜色也就越深，犹如松根一般，也似人参，无怪乎东坑阴菜有“东坑人参”之称了。硬邦邦的手感，要用力才能把它折断。放置在鼻子前嗅一嗅，阴菜散发着一股浓郁的萝卜干香气。阴干之后，阴菜就得收藏起来，用瓦缸装盛着。需要用时就从缸里拿出几根。据说保存得当的阴菜可达数十载之久，而且药用价值也呈阶梯状增长，价钱也越高。
今天小编远道而来，就是为了传说中东坑阴菜了。阴菜在东莞东坑是一种远近闻名的特产，每年秋冬之际，便是阴菜丰收之时。其实阴菜就是一种长不大的萝卜，采用阴干的方法而制成的，是一种极补之物，所以也有“东坑人参”的美誉。主要是因为过去东坑盛产萝卜，然而人们发现这种“小矮人”所含糖份、膳食纤维、氨基酸、碳水化合物等营养成份相对一般品种高，于是聪明的人们将此“小人参”更大地利用起来传说从前有个人带着阴菜到韩国去换人参，一条阴菜换一条千年人参，然而那个人已经发达了！小编一听说都惊呆了！
那么阴菜到底有什么好呢？
做法：加入适量的清水后，用沙煲文火熬约两小时，至清香袭人时，汤水就可饮用了。
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东坑的老中医常用阴菜来医治小孩的百日咳病，其法：阴菜二根（陈年有虫粉的更好）、用二两瘦肉和水煎服二次，汤到病除。
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有治疗糖尿病、高血压病、咽喉肿痛、肥胖症，利尿清肝火、润肺止咳等效能。东坑的老中医常用阴菜来医治小孩的百日咳。其方用阴菜二根（陈年有虫粉的更好）、瘦肉二两和水煎服二次，汤到病除。尤其是以西餐为主食的人，常食用阴菜汤，可以解燥热、清湿毒、益气和中、滋阴补肾，去肝火、益肺养颜。
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4.将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。 初冬季节气温骤降，气候寒冷干燥，所以应该特别注意在霜降前后注重养
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