原标题：破除BMI迷思 热量平衡才重要
（优活健康往编辑部／综合整理）每天吃进来的食物，是我们身体唯一得到热量的途径（热量摄取），而吃进来的热量则在身体透过三种方式来把热量燃烧掉（热量输出）。我们人体內的第一大燃烧锅炉就是“新陈代谢率”，第二大的燃烧锅炉是“平日的活动及运动”，而第三大的燃烧锅炉则是“摄食生热效应”。若想要维持健康有型的身材，就必须做到热量摄取与热量输出的平衡，这是体重翘翘板的热量平衡概念。
利用逆转餐盘帮助热量输出
当热量摄取大于输出，就会胖；热量输出大于摄取，就会瘦。多数人并不清楚要如何减少食物摄取，也不知如何增加热量输出，常常用了不对方法产生很多副作用，经常是不吃某一类食物，或是应该多吃的食物却不知如何多吃，结果造成热量翘翘板的不平衡。我所设计的“逆转餐盘”饮食法非常重视热量平衡，用均衡又健康的方式来降低热量摄取，也希望借由“逆转餐盘”来帮助你如何增加热量输出。
• 增加基础代谢率／
想要增加基础代谢率，最重要的方法是增加运动量和肌肉量。人体即使坐着一整天都不动，热量消耗的动作也不会停，换句话说，如果能够提高基础代谢率的话，躺着不动也可能会变瘦。但是，天下没有如此完美的事，若我们整天都躺着不动，基础代谢率一定会下降，想要瘦下来也是天方夜谭，我们平时还是要多运动，才有可能“躺着都会瘦”。
• 增加平日的活动及运动量／
我们每天走路、跑步、说话、喝水等身体活动所需要的热量输出约占15%至30%，这个比例也不算低，因此减重当然也不能够忽略掉运动的重要性。“逆转餐盘”不会只重视食物而已，也重视身体的活动量，特别强调有氧运动和肌力训练。运动是减重的关键，可以消耗热量，也可增加基础代谢率，尤其是肌力训练可以增加肌肉量，增加肌肉量又可加速新陈代谢率，连“睡觉都会瘦”这句话，才有可能不是玩笑话。
• 增加“摄食生热效应”／
在我们每天所使用掉的能量中，有10%是用来消化、吸收、运送排出所吃进去的食物，如果可以增加特定种类食物的份量，就可以增加食物的摄食生热效应，这也是可以达成减重目标的。在“有热量的营养素”中，食物生热效应是蛋白质大于脂肪，而脂肪大于醣类。换句话说，我们身体吃进这三大类营养素，扣除“食物生热效应”，身体最容易得到的净热量是来自于醣类，其次是脂肪，最不会得到热量的是蛋白质。
（本文摘自／永不复胖的逆转餐盘饮食法／脸谱出版）
资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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