原标题：蚵仔、苦茶油防失智也好赞！台味十足的地中海料理
台湾味，防失智！研究证实，地中海饮食可预防失智症，但许多民众质疑想问：一定得吃番茄、用橄榄油吗？专家指出，蚵仔、秋刀鱼、红藜、苦茶油，都在台湾人的生活中，要吃进地中海饮食的好处，在地食材也行得通！
辅仁大学营养系主任骆菲莉指出，地中海饮食特色是以蔬食为基础的饮食型态，能延缓失智，因饮食类型多样化，包含丰富的膳食纤维、多酚类、单元不饱和脂肪酸、矿物质等，能够抗氧化、降低发炎反应，带给人体诸多好处。
本土食材苦茶油 不饱和脂肪酸比橄榄油高
事实上，台湾本土食材也能达到同样效果，蔬果种类更多，甚至有些营养价值更胜地中海食材。就以油品为例，台湾的苦茶油就与地中海常用的橄榄油成份类别相似，甚至单元不饱和脂肪酸含量比橄榄油还高（苦茶油82.51％、橄榄油72.85％）。
同时台湾的鯖鱼、秋刀鱼、虱目鱼也含有丰富的omega-3（鯖鱼8.10g/100g、秋刀鱼5.03g/100g），有助抗发炎。另外，海产中的藻类、海带、紫菜能提供碘与维生素B12，都是维持脑与神经系统所需的营养素。
台版地中海饮食 茶、咖啡替换红酒
要预防失智，必须回归均衡饮食摄取，及规律运动。
骆菲莉主任在《不失智的台式地中海餐桌》一书中强调，最新研究证实，采用地中海饮食法的人，罹患失智症的机率大幅降低40%。而要预防失智，必须回归均衡饮食摄取、养成运动习惯、不吸烟、适量饮酒的健康生活型态。
至于红酒，虽然它在地中海饮食中也是很重要的一环，主要是因红葡萄外皮，含有“白藜芦醇”抗氧化物质，但如果想要替换成台湾版饮品，其实茶或咖啡也可以，虽是不同种的多酚类化合物，但同样能获取多酚物质的抗氧化好处。
【台版地中海料理蚵仔煎】
材料：地瓜粉100克、蚵仔75克、鸡蛋2颗、茼蒿菜50克、蒜末少许。
做法：
1.地瓜粉加入200cc水和匀、鸡蛋打匀备用。
2.锅中放一点油，加入蒜末、蚵仔炒熟，再入地瓜粉水、蛋液、茼蒿菜，以平底锅翻炒到熟即可。
说明：
以地瓜粉取代太白粉勾芡。可以将青菜的量增加，多吃点深绿色蔬菜，或是再加点九层塔。蚵仔是优质蛋白质，富含鋅有保肝作用，蛋也是好的蛋白质及好的胆固醇，其所含胆碱和胡萝蔔素，对于护肝和顾眼都很有帮助，简单煮，就是一道台版地中海料理。
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